准备两块牛腱子肉,冲洗干净,凉水下锅,煮出血末,捞出冲洗干净备用。锅里倒上适量的食用油,然后放入合适的冰糖块,加热炒出糖色。然后倒入适量热水,放上葱段、姜片、八...
主料:豆瓣酱600克、牛肉300克、蒜蓉辣酱100克。辅料:香料(葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮)适量。做法:(1)锅内烧干水分,倒入多一点的花生油,油温三...
白软干洗净沥干水,用厨房用纸吸去表面的水分,对半切好。 炒锅放适量油,烧热,将白软干放入煎。 煎至金黄皮脆即可出锅备用。 炒锅洗净,将卤汁倒入,放葱、姜、蒜煮5...
准备食材:面粉500克、清水250克、玉米面适量、黑木耳10朵、干黄花菜一把、干香菇15朵、五花肉100克、鸡蛋3个、植物油30克、盐适量、酱油适量、土豆淀粉3...
主料:猪蹄2000克;调料:盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,...
买来的五花肉先用冷水焯水,去浮沫。再把肉切成小片。锅里烧开水,加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋,再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。盖上锅盖炖半小时,就可以把肉和卤蛋...
原料:猪头肉,小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片,柱头酱,生抽,白糖,料酒。猪头肉一块,去净毛,去除多余的肥肉洗净备用。准备香料:小茴5克,八角数粒,草果两个...
将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起,用冷水沖凉备用。番茄洗净,在表面切十字,用叉子插入底部,在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后沖冷水,去皮切块备用。 锅中放入番茄块...
主料:鸭腿6只。辅料:大料适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、陈皮一块、橙皮2-3片、豆蔻适量、茴香适量、孜然适量、盐适量、老抽适量。香料准备好。用纱布包起来,...
主料:面粉适量。 辅料:鸡蛋1个、五花肉100克、碱适量、豆角480克。 调料:食盐2茶匙、味精少许、葱适量、蒜适量、八角1个、料酒2.5茶匙、生抽1.5茶匙、...
打鸡蛋到碗,搅拌。把豆瓣酱放到碗里,加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋。把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉。再注意,鸡蛋入锅后,...
首先要做好肉酱卤,炒锅放油油热后,放入葱、姜、辣椒、花椒炝锅,倒入适量肉馅翻炒一会加入料酒,加入适量酱,翻炒均匀,炒熟后加入适量食盐就可以了。蔬菜卤汤,用自己喜...
主料:猪蹄800克。 香料:八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片。 调料:鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒...
把豆角去筋切成丁,黄豆酱备好,土豆和白萝卜去皮也切成丁,西红柿切成小块,葱切葱花,姜切成末。炒锅里倒入适量花生油,等油五成熟时,放入葱、姜爆香,加入盐,味极鲜酱...
鸭头洗净,焯水,水开后滚五分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入老抽、生抽和冰糖,...
食材:牛肉(肥瘦)5000克、白砂糖400克、味精8~10克、酱油100克、盐100~120克、五香粉8克、姜10克、白酒25克、甘草20克、辣椒酱20克。切块...
洋葱青椒胡萝卜切成细丁。胡萝卜过水汆熟。蛋黄打散成蛋液备用。将白饭放在容器中,加入蛋黄——起搅拌至每一粒米皆呈金黄色止。起油的锅,先下洋葱爆炒出香味,再下青椒和...
牛肉洗净沥干水分,放入搅拌器中搅拌成肉泥。姜和蒜剁成碎,花生压成花生碎,豆豉压碎,小米椒剁碎。油烧热倒入牛肉泥炒熟,放入豆豉翻炒。再加豆瓣酱炒匀,油吸收后再倒一...
主料:小麦面粉500克,牛肉300克。辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克。调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。将面粉用开水烫...
牛肉200克,桑葚200克,米醋100克,鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。将牛肉洗净后剁成末,放入碗里,用少量冷水调成糊状。...