使用厚底锅:煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊。使用厨房纸:用厨房用纸将处理好的带鱼表面残留的水分吸干,这样煎的...
将准备好腌制带鱼的调料倒入盛放带鱼的碗中并搅拌均匀(腌制带鱼的调料按照个人的习惯就可以了)。放入冰箱冷藏室里面冷藏3个熊市左右。这样做的原因是可以让带鱼充分的吸...
先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。洗净的鱼(大的节成鱼块),沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎...
要想煎带鱼的时候不粘锅,可以先将带鱼腌制一下,将其表面水分风干之后再煎就不会粘锅了,通常将鱼鳍和头尾去掉,肉脏去除,冲洗干净控干后均匀的抹上一层食盐,腌制半小时...
腌制带鱼之后,将带鱼放在通风处,将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼边皮没有了水分,再进行煎炸就不会粘锅了。使用厨房用纸,厨房用纸一般具有吸附性,会将带...
首先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时...
鱼鳞不要刮掉:在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉,这层鱼鳞不仅营养丰富,而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。提前腌制:处理好的带鱼可以用细盐和料酒提...
煎豆腐不破的关键就是动锅不动铲,另外就是要掌握好火候,火不宜太,也不能太小,中火最好,既能使豆腐表层迅速焦脆又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。豆腐只有煎出焦皮...
食材:鸡翅355克、番茄酱10ml、生姜5克、蚝油6ml、料酒8ml、鸡粉3ml;鸡翅买回来就洗干净,控干水分,在两面划几刀,再放料酒,盐,蚝油,鸡粉,搅拌均匀...
带鱼剪成断,抽去肚子里的肠,洗净,沥干水;姜切片,蒜拍成小块加白酒、少许盐一起腌带鱼10分钟;取一大碗,里面放面粉,把带鱼放入滚上面粉;平底锅加热,放油,轻拍带...
主料:带鱼1条。 调料:色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花雕酒适量。 事先准备:带鱼洗净后剪成块状。 带鱼内加入盐(量要多一些,否则不入味)。 加入适量白胡椒...
鲜带鱼500克,鸡蛋1个,精盐、料酒、葱段、姜片、面粉各适量。制法:将带鱼去鳃、内脏洗净,斩成5厘米的段,放入碗内,加精盐、料酒、味精,拌匀,稍腌一会儿;鸡蛋磕...
带鱼1条,葱1根,花椒粉5克,姜20克,盐5g,料酒20毫升,干淀粉30克,油30毫升。减去鱼鳍,刨开带鱼,清除内脏,剪成5厘米左右的段,放在碗中备用。葱姜切丝...
主料:带鱼500克。 调料:大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜(白皮)4克,猪油(炼制)20克,植物油50克,香油15克...
速冻带鱼段500克,化冻后,去肠洗净沥水备用。姜片3片,葱1条洗净切段,盐1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙。面粉1/3杯。橄榄油或其他素菜油3大匙。鱼擦干水,鱼背上...
准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净;切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味;腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油;烧热...
准备用料。带鱼、鸡蛋、小麦面粉、盐、料酒、植物油。将带鱼去鳃、内脏,冼净。将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会。鸡蛋打入另一碗内...
食材:带鱼500克,大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜(白皮)4克,猪油(炼制)20克,植物油50克,香油15克,小麦面...
鱼鳞不要刮掉:在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉,这层鱼鳞不仅营养丰富,而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。提前腌制:处理好的带鱼可以用细盐和料酒提...
用料:带鱼大1条或小2条、盐适量、姜可省略。带鱼破膛去肠洗净,外洋带鱼需刮鱼鳞,内洋带鱼保留鱼鳞。厨房纸轻轻拭干表面后切约5cm段用,在正反面抹适量盐,可轻舔一...