泡发黄豆沥干。倒入料理机内分几次放1000克水打成浆。打好的豆浆用纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆倒入锅中。煮开后再煮3分钟关火,撇去浮沫。杯中倒入3克内脂和30克...
准备豆腐1块、鸡蛋 1个,番茄酱,生抽,香醋,白糖。先调糖醋酱汁:番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、半碗水搅拌均匀。豆腐切均等的厚度,豆腐分别先...
主料:豆腐干500克。调料:酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克。将豆干洗净,切成边长2厘米的菱形块。炒锅...
制作原料:豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒 二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两。将豆腐切成...
先将整块豆腐放在馅子盆里。 将葱花、生姜切成小丁。 戴上一次性手套,直接将豆腐捏碎。 依次将葱花、姜末放进碎豆腐中,拌匀。 放上食盐,不要放太多,因为做出的丸子...
精选优质黄豆,用水泡把黄豆泡胀,打磨成豆浆,制作成新鲜豆腐。制作成的新鲜豆腐用白布包起定型,然后用400斤左右石头把豆腐压实。把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长...
鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。锅中倒油,...
主料:大白菜(白梗)(100克),豆腐(100克)。辅料:虾米(25克)。调料:植物油(15克),盐(4克),味精(2克),胡椒粉(3克),大葱(5克),姜(3...
材料:花螺300g,毛豆腐80g,青蒜,食盐适量,鸡精适量,调和油适量。 锅里加油煸炒青蒜。 接着炒花螺。 然后再加入适量的开水,煮开。 待水煮开时,加入豆腐和...
将新鲜的豆腐切成丁,然后放入研磨碗里面捣碎备用,取一颗鸡蛋打发以后加入适量的凉水,然后放入捣碎的豆腐,豆腐、鸡蛋、水的比例大致为1:1:1;然后继续搅拌均匀以后...
加入适量的作料,将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉,入罐数日后,加入适量老硒窑封,不但储藏日久,而且味道更佳。将豆腐用罐子储存,密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触,...
豆腐切块,褐菇洗净,切大粒,鸡胸肉洗净,也切块,用少许生粉、生抽,腌15钟。蒜头去衣切碎,锅中倒入适量油,爆香蒜头。倒入鸡胸肉,炒至外表变色,加入豆腐、褐菇,翻...
做霉豆腐先蒸一下,是杀灭豆腐上的其他杂菌,防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。霉豆腐是一种美味的食品,先将豆腐切成小块,然后蒸一下,最后,将毛霉菌的菌种接种在豆...
五香豆腐干洗净,切丝。虾米用清水浸软,取起沥干水。青椒洗净,切开边去核,切丝。榨菜洗净,切片,用清水浸5分钟,取起切丝,加入少许糖拌匀。下油爆香虾米,下蒜茸、豆...
先将草鱼清理干净,用食油煎一下。在水中放进生姜片,将水烧开,放进煎好的草鱼,不用盖子,用火灾再次烧,直到汤呈乳白色后再放盐和鸡精,最终洒些葱段色调,也可无需,一...
豆腐不需要用水煮,是内酯豆腐用热盐水浸泡一下。主料:松花蛋2个,内酯豆腐1盒。辅料:榨菜,剁椒。调料:食盐,花椒,生抽,香醋,香油,香菜,白糖,辣椒油,植物油。...
准备一个干净的容器,倒入一些凉白开,然后放入豆腐,就让豆腐浸泡在凉白开中,这样不用放在冰箱,就可以保存很久了。注意一定要用凉白开,不能用清水,因为清水中的细菌比...
准备主要食材:柿子椒和干豆腐,干豆腐是在超市那种现做现卖的地方买来的,有点厚,买回来以后用开水烫一下沥干水分。把干豆腐叠起来,这样就比较好切,切成三角块就可以了...
切好的豆腐块放进油锅炸时,刚下锅的时候油温要掌握在120度,当豆腐炸到定型的时候,我们要把豆腐块捞出来冷却一下,然后又放到180度的油锅里,这样炸出来的豆腐块才...
看外观。好的干豆腐皮,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。观...