主料:罗氏虾(青虾)。辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。制作方法:(1)将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,...
先将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,...
买回来的罗氏虾要先放在少量食盐的水里,泡10~20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。剪虾头,以45度角从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄,...
主料:罗氏虾。配料:蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。虾剪掉多余的虾须和钳备用。蒜加入适量酱油,将香油烧热倒入酱料中。锅内倒入适量清水,放入蒜片、...
罗氏虾一斤、蒜头适量、姜片适量、细香葱适量、调料:料酒适量、酱油适量、牛肉酱适量、盐适量、白糖(喜辣的可以换成辣酱)。罗氏虾处理干净后充分沥干,背面剖开(剖开会...
蛋要选新鲜的,买到过期的散黄蛋没下锅就已经散黄了。做蛋的锅最好是铁锅,避免蛋液刚下锅的时候粘在锅底上,破坏成品的完整性。在水煮的时候,不能加盐,因为食盐会阻碍蛋...
选择新鲜的小龙虾。想要小龙虾做出来肉不散,一定要选择鲜活的小龙虾,如果小龙虾死掉了之后,肉质和口感就会逐渐不好吃。选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的,...
500克肉末里加入盐2勺,绵白糖1勺,半鸡精半勺,耗油10克,老抽5克,姜末适量,大葱末小半碗,料酒10克,生抽5克,麻油8克,顺时针搅拌均匀。一定要顺时针搅拌...
想要煎荷包蛋不散,可以将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右,再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中,这样可以得到一个完整的荷包蛋,并且不会糊锅底。煎蛋时,如果蛋白部...
原料:猪肉馅,白萝卜,蟹棒,胡椒粉,盐。白萝卜洗净,擦丝,剁碎。蟹棒室温化冻,放入开水锅中,煮至蟹棒涨发,捞出,凉凉。猪肉馅,加入胡椒粉、盐、料酒、香油,顺一个...
虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。虾与部分水果同时吃...
油焖罗氏虾用料:虾、姜、醋、生抽、盐、调和油、糖。罗氏虾洗净。剪去虾脚和须,再清洗一下。用刀从虾背开一下,抽去虾线,也便于入味。锅内倒油,油热后倒入虾。先大火再...
罗氏虾800克,油适量,料酒适量,盐5克, 白酒5毫升, 姜片5片, 蒜瓣5个,水适量。姜切片、蒜拍扁备用。虾剪掉多余的虾须和钳备用。蒜加入适量酱油,将香油烧热...
池塘准备:养虾池塘面积以1000-5000平方米为宜,有效深度1.5-2.0米,池底平坦,水质清新,排灌方便,保水性好,四周坡度较大,同时搞好防逃设施建设。清池...
首先可以先把买回来的罗氏虾先用盐水浸泡两三个小时,然后剪掉多余的虾脚、虾须和三分之一的虾头,去掉内脏。最后洗净用牙签挑去虾线就可以了。不过购买时尽量挑选新鲜的罗...
罗氏虾是大型淡水经济虾类,有“淡水虾王”的称呼,罗氏虾体型很大,并且食性广,生长速度也很快。但是要想罗氏虾长得好,首先需要提供适宜的密度,一定不能太大了。饲养罗...
选好塘口 要求池塘面积8~10亩,水源充足,水质良好,水深2米以上,坡比1:2.5。池开一道4~6米宽的集虾沟,以便捕涝。根据养殖规模,采用高灌低排工艺建好...
将买回来的罗氏虾放在少量盐水里,泡两三个小时左右,使其排出体内污浊,再用水冲洗干净。最好提前一点去买新鲜的罗氏虾,先放水里养养。用牙刷将罗氏虾的腹部反复刷洗干净...
买回来的罗氏虾用流动的水养着。先做醮汁,蒜子磨成蒜茸。烧热适量的油淋在蒜茸上。倒入生抽。烧开一锅上放上蒸架,放上沥干水的罗氏虾。盖上盖子大火蒸6分钟。蒸好火趁热...
用料:虾800g、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量。罗氏虾洗净后,用厨房纸吸干水份。锅中放入比平时炒菜多二三倍的油,烧热后,加入虾中火稍炸片刻,捞出用吸油...