若用笋片、笋丁炒菜,要先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟,然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏。 吃笋尽量不要...
竹笋需要焯水5—8分钟。 鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸...
冬笋草酸较高,建议食用前用水焯一下,能焯掉40%以上的草酸。冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分...
通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的,具体的方法是这样的,把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状,然后将其清洗干净,放入锅里面煮,水烧开后煮一刻钟左右,然后再把冬笋捞起...
要除掉蔬菜当中多余的草酸,只需要在沸水当中加入少量食盐,然后再把蔬菜稍微焯煮一下就行了。有实验证明,通过加盐沸水焯过的菠菜,其草酸含量会下降80%以上。不过需要...
草酸是能通过合理烹调去除的。研究显示,西红柿、菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸。而草酸高的蔬果,应尽量要吃熟透的。西红柿含有微量草酸...
只要把菠菜放入开水煮二三分钟,约有百分之八十的草酸就会溶解在水里。菠菜中含有草酸,这不仅使菠菜带有一股涩味,还能与食物中的钙相结合,产生不溶于水的草酸钙,影响人...
用黄酒浸泡除去涩味,用黄酒来浸泡冬笋的话,也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状,然后放入黄酒中浸泡5分钟左右,浸泡结束后再用清水对其进行冲洗,冲...
在焯水要牢记的第一点就是切大块或者对半切成4块,水开之后再下锅焯水。这样焯水既不会让营养流失,也不会把笋煮熟。在焯水的时候要记住的第二点就是在放入冬笋之后,立即...
水煮保存:如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到...
新鲜的冬笋保质期特别短,想把它长期保存,必须要采用一定的方法,其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一。平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的...
用料:冬笋500克、油适量、盐适量、红辣椒适量、肉片适量。冬笋去皮,洗干净。烧开一锅水,把冬笋片倒进去烫。烫好的冬笋捞出来,控干水。油锅烧热,倒入肉丝翻炒至变色...
盐水浸泡法,新鲜的冬笋保质期特别短,想把它长期保存,必须要采用一定的方法,其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一,平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙...
灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用...
选竹子竹子不要选太老的,最好一两年的那种竹子,看竹子也比较容易,嫩竹是不会长笋的,嫩竹表面颜色比较浅的,总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。选地最好先土...
冬笋是在冬季常见的一个蔬菜,因为其味道鲜美而得到了许多人的喜爱,当然如果想要保存期比较长的时间的话,还是有一定的方法的,可以将其制作成干的冬笋,然后放在通风以及...
短期可以吃完:如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完,那么不用太费心去保存,可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存。 保存方式:把竹笋放到大桶...
准备食材,冬笋、香菇、耗油、生抽、姜、蒜、椒。冬笋、香菇切片,姜蒜椒切碎。锅里热油,盐、姜、蒜、椒下锅炒香,再加入香菇和冬笋翻炒断生。用淀粉、生抽、耗油、...
封藏法:取冬笋装入坛或缸中,用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-3...
水煮法用水煮法来保存冬笋是许多的朋友们经常使用的一个方法了,当然了,这个方法也是非常简单的哦,我们可以烧开一大锅水,加入适量食盐,将冬笋可以整个也可以对半切开,...