先把鱼头清洗干净,控水备用。再把鱼头涂少量盐和蚝油,和少量料酒。再把生姜放几片在盘子里,再倒少许酱油在盘子里。把香葱洗干净切碎,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一...
【腐竹粉丝蒸】。材料:腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量。做法:粉丝放水里浸泡至软;腐竹放温水浸泡至软;猪肉剁末,蒜切末、姜切...
荷叶粉蒸肉:原料:五花猪肉600g,鲜荷叶3张,麻油15g,料酒20g,绵白糖35g,籼米100g,葱段5g,姜片15g,乳腐1块,桂皮2g,八角2g。烹制方法...
芹菜叶、盐、鸡精粉、葱花、蒜、花椒。芹菜叶洗净,稍沥水,放干净盆里,撒如面粉拌匀。蒸锅水开十分钟左右,取出倒在大盘子上,用筷子轻轻挑散,稍晾下热蒸汽。锅热关火,...
用料:盐少许、面粉三汤勺、食用油少许、辣椒油少许、香油少许、芹菜叶子/莴笋叶子一份。做法:(1)叶菜洗干净,控水,不要有太多水分,然后蔬菜放在干净盆里,倒入食用...
主料:芹菜叶300克、胡萝卜3个。辅料:盐3克、蒸鱼豉油1汤匙、蒜适量、面粉50克、玉米面50克。把芹菜叶洗净沥净水分。把胡萝卜去皮洗净,擦丝。在芹菜叶、胡萝卜...
1.原料的选择及加工:清蒸菜肴的原料要求是新鲜的,例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净,清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料,清蒸时采用旺火沸水长...
把土豆去皮洗净擦成丝放盆里。把猪五花肉切成丝,葱头去皮切成丝,青椒去蒂去籽切成丝,西红柿切成片,葱切葱花,姜切末,蒜切成片。把面粉放土豆丝盆里,用筷子搅拌均匀。...
锅中烧开热水,将娃娃菜对切4刀,均匀的摆在整盘中,将熟牛腱子肉和洗好的瑶柱摆放在娃娃菜上面,上锅蒸20分钟。小心取出蒸盘,将瑶柱和熟牛腱子肉挑出晾凉后,切成细丝...
芹菜叶300g,小麦面粉适量,盐适量,五香粉适量。 准备适量的芹菜叶子和面粉。 把芹菜叶子洗干净,然后剁碎。 把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中。 加上适量的盐调味。...
原料要鲜嫩,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地最好要嫩而多汁;旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料,如鱼类、蔬菜类等,时间为15...
白萝卜洗净,切丝放在碗中;葱、姜切末。米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。萝卜从锅中取出后,加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可...
用料腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。姜切片,冬笋切片,口蘑切片,腊五花肉切片,火腿切粒备用。排骨、鸡肉冷水入锅,放姜片,水开后捞出...
香辣芹叶原料:芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克、干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克。制法:芹菜叶...
主料:胡萝卜500g、小麦淀粉250g、盐适量、白酱油适量、白醋适量、蒜3瓣、味精少许、葱油适量、白糖少许。胡萝卜洗净擦丝,放入盆中。加入小麦淀粉(也叫澄粉),...
素烩菜的家常做法一(1)大白菜适量,红萝卜适量,白萝卜适量,豆腐适量,海带适量,粉条适量,魔芋适量,火腿肠适量,油盐适量,五香粉适量,浓汤宝适量,白胡椒粉适量。...
宫保鸡丁,材料:鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒...
手撕包菜先用包菜对半切开,然后把包菜芯杆子部分切下来,在用手把包菜撕成开就很容易了。把手撕好的包菜浸泡在盐水中几分钟,泡好后清洗两遍即可,洗好后在用手撕成小块,...
紫菜蛋花汤食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜;瘦肉切成薄片,打俩个鸡蛋,同肉一起朝一个方向拌几下;锅中倒入青水煮可,把紫菜和肉倒入锅中;待所有的材料煮开了,关火...
上汤娃娃菜。材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料...