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正确的炒湘菜方法
主料：中子排1500克。 配料：姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。 调料：植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100...
2024-07-04 -
各种经典湘菜家常制作方法介绍
剁椒鱼头。材料：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。做法：鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡...
2024-07-04 -
湘菜菜谱家常菜做法大全
湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法：干从中间纵向破开两半，然后改刀切片；鲜红朝天椒切成3毫米小段，葱姜切...
2024-07-04 -
湘菜家常菜做法
剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备...
2024-07-04 -
湘菜小炒肉怎么做好吃
主料：五花肉300克。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间...
2024-07-04 -
湘菜羊肉火锅原始去骚方法
羊肉一斤，粉丝一扎，白萝卜一个，胡萝卜一个，大蒜一颗，姜一块，大葱一根，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，适量香叶，料酒适量，老干妈豆豉酱适量，老抽适量，生抽适量...
2024-07-04 -
湘菜家常豆腐制作方法
食材：老豆腐150g，青椒50g，胡萝卜50g，木耳5个左右，豆瓣酱适量，姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量。青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形...
2024-07-04 -
湘菜百叶怎么做好吃又简单
主料：牛肚350克、花生仁(生)50克。 调料：食盐1小勺、酱油1大勺、鸡精3克、香菜1棵、细香葱2根、白醋1大勺、芝麻1大勺、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、白胡椒...
2024-07-04 -
湘菜经典剁椒鱼头怎么做
材料：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，...
2024-07-04 -
湘菜干锅鱿鱼怎么做的
原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉...
2024-07-04 -
简单的炒鸡方法
食材：鸡肉1000克、盐5克、生抽15g、料酒15g、辣椒15g、姜5g、蒜5g、蚝油10克、胡椒粉5克、油30克。 鸡肉去血水并腌制：将食材准备好，处理干净。...
2024-07-04 -
什么是湘菜什么是湘菜文化
湘菜就是湖南菜。湘菜的特点是咸、辣。讲究色、香、味、型、体。制作工艺有要求，就是对餐具也要不同的菜要用不同的餐具。湘菜文化是透过湘菜渗出文明、典故和文化知识，是...
2024-07-04 -
三种技术含量高的炒青菜方法
麻辣脆炒：切去青菜根，将菜杆和菜叶分离。中小火，热锅起油。油微热时，放花椒和辣椒爆香。分次加入菜杆和菜叶翻炒。加盐翻炒均匀，出锅。软糯清炒：青菜去根，对半剖开。...
2024-07-04 -
湘菜菜谱大全
剁椒鱼头香辣火焙鱼擂辣椒皮蛋糖油粑粑金钱蛋外婆菜口味虾辣椒炒肉水煮黄鸭叫农家一碗香五脆肚香酥火焙鱼农夫菜根香泰椒蛇皮爽口萝卜皮干层脆猪耳武冈香干凉拌木耳烧椒皮...
2024-07-04 -
经典湘菜有哪些
经典湘菜有：冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋、红煨方肉、口蘑泡肚汤、麻辣羊肚丝、清汤柴把鸭、辣烧鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸肉、酸辣鱿鱼...
2024-07-04 -
湘菜小炒大全
材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。做法：五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。瘦肉加盐、鸡精、...
2024-07-04 -
湘菜的特点
油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。腊味制法包括烟熏、卤制、...
2024-07-04 -
湘菜有哪些
剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南最具代表性的菜肴，鱼头的鲜味和剁椒的辣味合为一体，形成了一种独具特色的美食。剁椒鱼头又被叫做”鸿运当头“，据说雍正年间，黄宗宪为了躲避灾难...
2024-07-04 -
湘菜代表菜
组庵鱼翅。在湘菜中此菜又叫红煨鱼翅，是湖南极具代表性的地方传统名菜。组庵鱼翅制作工艺独特，用料讲究，色泽淡黄油亮，口感咸鲜柔滑，绝对是湘菜中的经典之作。湘菜中的...
2024-07-04 -
湘菜怎么做桂鱼
桂鱼一条，葱适量，洋葱适量，胡椒适量，蒜适量，姜适量，辣椒面 。将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。将桂鱼两面均斜剖上花刀，注意不要将鱼身剖断。...
2024-07-04