选料:制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份,俗称荞头,选择颜色洁白,独头而肥壮的作为原料。用清水淘洗几次,洗去泥沙和荞头外部 的粘液,然后放在竹箩内,把水分沥干,要...
准备用料。新鲜藠头5千克、白糖2千克、食用盐500克、米醋3千克。把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后,切掉底部的根须,用清水洗净,再放在清水中浸泡3~5小时,泡好以...
主料:草鱼适量、荞头适量、酸辣椒适量。 辅料:生姜适量、盐适量、湖之酒适量、胡椒粉适量、水适量、油适量。 草鱼切块,按家里吃饭人数自定数量。放适量盐,腌一会儿。...
原料:鲜藠头10千克,朝天椒3.5千克,盐110克,醋适量。制作过程:将鲜藠头切根须和外皮,用清水洗干净,控干、入缸,加盐800克进行腌制,一层藠头一层盐放置。...
原料:选取肉质白嫩脆的藠头10千克,另需白糖1千克,盐500克,醋2千克。制作过程:将新鲜藠头洗净滤干,入缸,加盐水浸泡7-8天,用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡...
材料:鲜藠头10千克,红糖3.5千克,盐110克,醋适量。将鲜藠头切根须和外皮,用清水洗干净,控干、入缸,加盐800克进行腌制,一层藠头一层盐放置。1周后每2天...
材料:藠头2500G、盐750G、糖500G、醋2000G。新鲜藠头买来清洗干净,沥干水份,加入盐拌匀,腌两天左右,然后用清水浸泡三到五天,中间每天换水,天热时...
原料:藠头2500G、盐750G。辅料:糖500G、醋2000G。新鲜藠头买来清洗干净,沥干水份,加入盐拌匀,腌两天左右,然后用清水浸泡三到五天,中间每天换水,...
藠头在腌制的时候要准备新鲜藠头5千克辣椒,1千克白糖,500克食用盐,1千克生抽1千克,另外还要准备适量的花椒和白酒,把准备好的藠头要用清水清洗干净并去掉它的根...
将整棵白菜码放在缸里,大锅烧淡盐水,晾凉后倒入缸中,要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。与此同时,将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟(不放盐和其它任何调...
在8八月份挑选出长细,细嫩的无籽四季豆,清洗擦拭,切割成3公分长的段,随后再把第一段竖着砍成4份。在切完的四季豆上撒上点盐腌上一夜,随后用沙布包好,压上吊物。把...
食材:豆角1000g、红辣椒2g、姜片3片、蒜头5个、高度白酒10ml、花椒、食盐适量。买新鲜嫩豆角,摘除坏、烂有虫的豆角,好豆角留下,洗干净豆角备用。将洗干净...
食材:新鲜的芥菜十棵,清水适量,南姜粉食用盐都要适当准备一些,一个干净的容器。把准备好的新鲜芥菜用清水洗净,去掉水分,再用刀把它们从中间切开,一分为二备用。在锅...
首先把准备好的新鲜芥菜用清水洗净,去掉水分,再用刀把它们从中间切开,一分为二备用。在锅中加入清水开火烧开,再把切好的芥菜放入倒烧开的开水中,稍微焯烫一下,如果不...
首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档,可以提前...
红椒,蒜,生姜切碎。豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟用盐淹好的豇豆再依次放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒拌匀最后用一个干净的坛子装好,放五...
首先将生姜切片,小米辣和泡椒切段,萝卜切片备用。都切好后放入白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制两个小时,倒出萝卜水。然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋,用筷...
先把白菜放清洗干净,然后再放在太阳下面晒,也可以在一些有风的地方阴干,大概一周左右,就晾干了,一般是在白菜变软就差不多了,然后再把外面的老叶去掉,再把叶子去掉一...
将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型,然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却。把小缸或坛子洗净,用热水烫一下。将水倒净,把晾凉的白菜放入缸内码好,把冷却的白菜水倒入缸内...
准备一些大蒜,在大太阳底下暴晒半天,彻底让大蒜脱水。拿来一把剪刀,将大蒜的底部剪掉,去掉外表皮。再剪掉上面的尖头。剪好后放置在一个小筛子里。准备腌制。将容器洗净...