食材:茄子750克、蒜3-4瓣、芝麻酱适量、盐少许。将新鲜茄子清洗干净,圆茄子比较适合蒸茄泥,因为圆茄子肉质比较紧。而长茄子出水较多,适合炒菜。因为茄子皮蒸后会...
将茄子去把、去皮,切成1.5厘米厚的圆片,清水洗净。将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟);控去水分,码放汤盘内。大蒜去皮捣成蒜泥,麻酱加水搅成粥状,加入细盐,浇...
主料:2个茄子。配料:适量盐、适量芝麻酱、适量蒜。茄子去皮切成花刀状下边连着。芝麻酱加入凉白开水、盐调制糊状。蒜切碎。将茄子码在盘中放入高压锅蒸。高压锅先用大火...
原料准备:茄子2条,大蒜2瓣,生抽一勺,盐小半勺,食用油一勺,胡椒小半勺,糖小半勺,醋2勺,蚝油一勺。准备好茄子,把茄子洗干净。把茄子切成小段,从中间再切开分成...
食材:茄子2条、大蒜2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。准备好茄子,把茄子洗干净。把茄子切成小段,从中间再切开分成两半...
芋头去皮,紫薯去皮,分两次蒸熟,紫薯和芋头一锅蒸怕染色,分开蒸的。把芋头压碎成泥。最后放上白糖。紫薯用刀子划碎,不需要成泥。把芋头泥放盘里,用勺子随意划几刀。撒...
材料:茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各少许。将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3厘米厚的片,放入碗中,上笼蒸25分钟。出笼后略放凉...
主料:活鳗鱼500克。 配料:水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。 将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不...
材料:鸡爪、姜、葱、料酒、盐。 鸡爪洗净,剪去指甲。姜切片,葱挽结,其余切葱花。 鸡爪入锅焯水,水滚加少许料酒取出,冲洗干净浮沫,沥干水。 把鸡爪放入大碗中,加...
材料;大波龙一只、小米椒适量、蒜适量、料酒适量。先准备一只大波龙,将它洗净,处理干净。处理龙虾时要给龙虾排尿。将龙虾切开。将处理好的龙虾放入锅中蒸或是煮。准备调...
材料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块;调料:食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙...
材料:鲑鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8...
食材:黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油清水100克。 用料酒涂抹鱼身,开口处夹上姜丝,摆上葱段,鱼肚子里塞上姜丝,腌制...
材料:骨鱼1条,姜丝、香葱适量、生抽2勺。把骨鱼内脏清理干净,然后用刀在鱼身上均匀地划痕。装到碟子里,铺上姜片。锅里装适量的水煮沸,然后把鱼放到锅里。大火蒸8分...
用料:鸡蛋4个、姜适量、白胡椒适量、花椒面适量、盐适量、红苕淀粉适量、鸡油适量、黄花三根、黑木耳适量、豌豆100克。 趟蛋皮。三个鸡蛋打散,加鸡蛋量一般的水芡粉...
配方:山药两根、牛奶适量、白砂糖适量、桔子酱两大勺、蓝莓粉一茶匙。山药洗干净,削去外皮,切成小段。放入蒸锅内蒸半个小时,图快可以用高压锅压一下,蒸至山药绵软,一...
将茄子去把、去皮,切成1.5厘米厚的圆片,清水洗净。将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟);控去水分,码放汤盘内。大蒜去皮捣成蒜泥,麻酱加水搅成粥状,加入细盐,浇...
主料:圆茄子500克。辅料:熟花生碎5克、熟芝麻2克。配料:红油10克、花椒油5克、香油5克、蒜蓉10克、酱油10克、香醋20克、白糖15克、盐1克、鸡粉2克。...
用料:茄子2条、蒜碎适量、泡椒适量、姜末适量、糖适量、水适量、淀粉适量、醋适量、鸡精适量。 开始蒸茄子。 把水、糖、盐、鸡精、淀粉、醋一起混合搅匀。 油热放姜末...
用料:猪肉30g、南瓜45g、温水50ml。 猪肉切成小块儿。牛肉也可以参照这种作法,替换成牛肉即可。再用勺子撇掉血水。转移到高压锅中,用高压锅焖熟。普通的炖锅...