食材:鱼300克、白胡椒粉10克、豆瓣酱20克、葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒、白糖,盐,米醋,生抽,老抽,白胡椒粉各适量。首先将鱼的内脏和脏物去掉,在正反面切花刀...
食材:草鱼1条、五花肉少许、老豆腐一块、白菜适量、姜、葱、蒜、八角少许、 盐、油、生抽、老抽少许、辣椒、薄荷叶、糖、料酒少许、红薯粉适量。草鱼洗净,用刀切口,少...
主料:草鱼1条、豆腐1块。辅料:油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。做法:(1)草鱼一条,去鳞去腮,...
炸鱼之前给鱼裹上一层干面粉,这样炸鱼的时候才能形成脆皮,最终做出来的红烧鱼才会有外酥里嫩的口感。炸鱼的时候先把鱼头放入热油中炸一会,因为鱼头比较难炸熟,炸鱼的油...
将鱼切薄片放入器皿中,将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟。 青花椒适量,干辣椒切段。 大葱切段,大蒜切片,老姜切末,酸菜切成段。 锅里入油,...
葱姜蒜各10g切片,干辣椒10g切断。锅中加油,放入80g五花肉煸出油,500g鱼下锅两面煎至微黄即可。倒入料酒10g烹一下,将蒜、姜片、葱段、干辣椒10g、八...
用料:皖鱼600克、香菇200克、花生油适量、盐6克、红烧酱油3毫升、生粉20克、生姜5克、香葱50克、红辣椒2个。皖鱼,洗净,切大块,放盐、油、酱油、生粉一起...
主料:鲶鱼600克。配料:青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。调料:盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。鱼杀好,顶刀切片,开水中加醋35克鱼片飞水后待用。...
鱼去鳃鳞,去内脏,切段,不会用刀,可以用剪子分段,葱,姜,蒜改刀,也可放两个干辣椒。锅中适量放油,油热放葱,姜,蒜、辣椒,再放酱炒香,放少量水烧开,放入鱼、花椒...
材料:鲜活小鲫鱼150克、枸杞5克、香菜碎少许、萝卜丝50克、姜丝10克、火腿丝5克、盐、鸡粉少许。小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃,用开水快速冲一下,擦净鳞下的黑...
将新鲜鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然...
材料:水库鲤鱼1条、五花肉调味适量:蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒。将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分。锅置火上将五花肉煸出油。鱼...
3条巴沙鱼解冻后洗净,擦干水份后斜切1.5cm厚片。放少许盐+腌鱼包抓匀。撒适量玉米淀粉抓匀后腌制半小时。葱姜蒜切片。锅里倒150g食用油,油热后放葱姜蒜和十三...
做法一材料:青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择,最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许。做法:先将木瓜洗净并切块,再放入水中熬汤,先以大火煮磙,再转小火炖约半...
海黄鱼600克,植物油5克,花椒油5克,料酒6克,生抽5克,盐2克,姜葱蒜5克。准备好炖鱼的食材。葱,蒜需要切好,胡萝卜刮皮,切片备用。热锅热油煎鱼热锅热油煎鱼...
首先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。把泡软的...
主料:草鱼1条(2斤半左右),东北酸菜2斤。调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。把草鱼去骨,鱼头切下,从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料...
蒜切片,姜切丝,葱切丝。鱼块洗净擦干,撒上盐腌渍15分钟左右。番茄去蒂,切小块。菌菇切成一口大小。热锅下油,先煸炒姜丝,闻到香味后煎鱼,到两面金黄,烹入少量料酒...
首先,将处理好的鱼洗净。在鱼身分别划两刀。加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。在锅中倒入...
把大葱和姜洗干净,切好备用。把鱼洗干净,打上花刀。把鱼放在大碗里,加上黄酒和大葱腌制十分钟。锅烧热,加入油,油比平时炒菜稍多一点,大葱和姜放入锅中爆香。把鱼放入...