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超筋道手擀面的做法
食材：面粉1kg、鸡蛋两个、水1勺、盐少量、小苏打少量。将两个鸡蛋打到面粉里（先不用搅拌也可以）。准备一碗水，里面加入适量盐，少量小苏打，搅拌溶解。在面粉里一点...
2024-09-12 -
手擀面的做法注意
原料：面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5） 将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四...
2024-09-12 -
筋道手擀面的做法
面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时...
2024-09-12 -
手擀荞麦面不断的方法
材料：荞麦面，碱面，鸡蛋。准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。锅中烧开水...
2024-09-12 -
最筋道鲜面条的做法研究
鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。做法是：把加了盐的...
2024-09-12 -
饺子面皮怎么做才筋道
高筋面粉300g、水160g、盐1/4勺盐。选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因...
2024-09-12 -
凉皮子怎么做才筋道
制作凉皮时建议使用不含面粉改良剂的高筋面粉，而且要注意面浆水的处理，这两点都做好了，做出来的凉皮肯定是非常筋道的。生活中很多人制做凉皮时，使用的多是低筋面粉，也...
2024-09-12 -
煎饼皮怎么做筋道
用料：面粉200克；盐3-4克；水250克；鸡蛋1个。所有材料混合搅拌至糊状，想劲道些可以搅拌久些，放置30-60分钟（一定要放），期间振动盘子，把气泡抖出来。...
2024-09-12 -
怎么做的油条筋道
准备好油条粉，水，鸡蛋，就这么简单。将鸡蛋用打蛋器打散，然后加入160ml水，将鸡蛋水加入到香雪油条粉里用筷子搅拌成絮状，醒发10分钟左右。揉成光滑的面团，一开...
2024-09-12 -
怎样做筋道的肉丸
新鲜肉黏性比较大，丸子容易成型，口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉（或牛肉加少许肥猪肉），加入少许肥...
2024-09-12 -
筋饼的家常做法
准备制作材料：普通面粉250克、盐2克。首先准备一个杯子，加入190毫升左右的温水，2克盐，把盐搅至融化。用温盐水和面，和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成絮状，下...
2024-09-12 -
陕西手擀面的做法
首先舀上3大勺面粉放入盆中，加入1小匙盐搅拌均匀；一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，一般做手擀面面团要稍微和硬一点儿。面和好之后将面絮揉成团；用保鲜袋包起来醒面，醒...
2024-09-12 -
海带手擀面的做法
食材;海带糊150g、面粉1鲜虾2个、蔬菜适量、老汤适量、盐、生抽、老抽、耗油适量。将海带洗净，先用水煮烂，切碎入料理杯加一小汤勺水，打成糊，打时用手遮下杯口，...
2024-09-12 -
南瓜手擀面的做法
准备材料：南瓜250克，盐少许，油1勺，面粉300克。老南瓜去皮去瓤洗净切碎，倒料理机内加适量水，一点点盐、一滴油榨汁，用滤网过滤。过滤后的南瓜汁倒入面粉里，边...
2024-09-12 -
自制手擀面的家常做法
将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷...
2024-09-12 -
家常手擀面的做法窍门
食材：面粉250克、鸡蛋2个、食盐1茶匙 清水适量。首先需要把鸡蛋加盐打散。然后再将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅。再加入适量的清水，拌成雪花片状。将面粉揉成...
2024-09-12 -
手擀面的做法都有哪些
将适量面粉放在面盆里面，放入两个鸡蛋，和适量的水，少许盐。放入鸡蛋可以让面更筋道。先用筷子先搅拌，这样可以避免手上粘满面浆，免得到头来许多面都粘在手上，白白浪费...
2024-09-12 -
雪菜肉丁手擀面的做法
准备材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克。面粉里加入盐、鸡蛋。慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状。和成面团静置10分钟。再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或...
2024-09-12 -
手擀面条的做法
准备材料：面粉200g、鸡蛋1个、食盐适量。面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮...
2024-09-12 -
刀削面片的做法
选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定...
2024-09-12