准备材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克，今天小编就来说说关于雪菜肉丁手擀面的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
雪菜肉丁手擀面的做法
准备材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克。
面粉里加入盐、鸡蛋。
慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状。
和成面团静置10分钟。
再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜醒1小时。
腌好的雪里红洗净，用清水浸泡去除多余的盐分。
猪梅花肉肥瘦分开切成小丁。
加入盐、生抽、红烧酱油、料酒抓拌均匀最后加入水淀粉、少许的油拌匀腌制10分钟。
雪菜捞出控水切成小粒备用。
在案板上撒些薄面，将醒好的面团直接放到案板上用擀面杖擀成面饼。
在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开。
中途打开改变卷的方向，擀成自己喜欢的厚度均匀的大面皮。
把面皮叠起来在面皮间撒上一层薄面，用刀切成宽窄随意的条。
轻轻拉起面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的面即可。
锅内加少许油放入肥肉丁煸至出油变黄。
倒入肉丁、葱、姜丝快速炒至变色加味达美臻品料酒去腥后炒匀。
倒入雪菜碎炒出香味，加入适量开水煮3-5分钟关火。
面条放入开水中煮熟。
浇上雪菜卤即可食用。
