主料:猪蹄500克、猪大排500克、鸡架500克。辅料:白菜适量、虾米少许。将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、...
血水焯干净:在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净,一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄,这样可以把猪蹄上面的脏东西(木屑等)洗掉,而且烫过一次的猪蹄会比较...
把咸猪蹄用温水,清洗干净,再切成小方块。把海带提前泡发,洗去泥沙,清洗干净,切成小长条。把切好的咸猪蹄、海带和葱结放入高压锅中,再放入适量的清水。加盖密封,按下...
准备一盘温水,水温不要太高,刚好不烫手可以了,水量以完整浸过整块腊肉为宜。泡腊肉前,先往温水中加一匙子食盐,拌匀。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的腊肉...
材料:黄瓜1根,熟咸蛋白2-3个。黄瓜洗净切丝,咸蛋白捣碎。锅里放少许油烧8成热,下咸蛋白碎炒热,加入黄瓜丝翻炒至熟即可。咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。油比...
笋削去老的茎皮,斜刀切成寸长,洗净。蒜瓣切末,选生咸鹅蛋是此菜的关键,生咸鹅蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸鹅蛋的蛋黄很硬,将之取出切成小末,再入蛋白中打散。...
主料:萝卜600g、咸鸡腿1个(2个亦可)辅料盐适量。准备好萝卜、咸鸡腿,白萝卜削皮 切厚块。汤锅放适量水 放入咸鸡腿 大火煲开。改中火煲,煲10多分钟放白萝卜...
干鱼,切块,冷水泡半小时,沥干水待用。锅里放油,这么大火。放入姜片,要烧一会,等油彻底热。鱼入锅摆好,文火炕。干辣椒切碎,葱切断待用。一面煎黄翻另一面。加糖一勺...
准备好材料,咸肉、豌豆、冬笋。咸肉、冬笋切丁备用。 锅烧热后放入适量食用油,待油热后加入咸肉翻炒。 炒至咸肉的肥肉部分开始出油了,就可以加入豌豆和冬笋继续炒。...
500克糍粑,小农鸡蛋1个,调料色拉油适量。把糍粑分开备用。将一个柴鸡蛋磕入碗中。将糍粑放入蛋液中包裹住蛋液。下油锅煎至两面金黄即可。糍粑煎好后趁热吃口感最佳,...
将咸萝卜放进一盘清水里泡。待咸萝卜泡得没有那么咸的时候,把咸萝卜放到切菜的板上。接下来把瘦肉洗干净也放到切菜的板上,洗干净刀把瘦肉和咸萝卜都切成薄片,然后把它们...
准备好食材:花生1000克、盐30克、水适量、香叶3片、八角4个。将花生放入水浸泡一小会,去掉泥巴。多冲洗几遍,洗净备用。锅中放入适量的水,加入八角,香叶放入洗...
梭鱼2条约800克,酱油1茶匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,干淀粉1汤匙,味精1/2茶匙,葱姜蒜适量。梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗...
原料:香猪肉150克、黄山野笋120克、腊肉400克各一个。调料:A料(盐2克,鸡粉和鸡汁3克,冰糖1克)鸡油75克,红辣椒和葱10克,肉汤500克。将黄山野笋...
带鱼洗净,倒入料酒,放姜片,盐抹匀,每一条带鱼都要“按摩到”,抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里,口味轻的腌制2小时,喜欢吃咸的,腌制过夜。带鱼剪成4厘米左右,用厨房...
甜豆炒腊肠(1)将甜豆两面的筋给取出来,然后再把腊肠清洗干净,再切成片状备用。(2)热锅下腊肠,用小火炒制,可以把腊肠的油脂给炒出来。(3)用腊肠炒出来的油,加...
食材:瘦肉300克、咸萝卜100克。蒜适量。将咸萝卜放进一盘清水里泡。待咸萝卜泡得没有那么咸的时候,把咸萝卜放到切菜的板上。接下来把瘦肉洗干净也放到切菜的板上,...
咸猪头肉想要好吃,可以做干煸猪头肉、咸猪头肉炖黄豆、小炒腊猪头肉。干煸猪头肉做法:200克猪头肉蒸熟,切片。生姜切片,干辣椒和蒜苗切段。把油烧热,炒香姜片,接着...
蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改...
食材:咸猪手500克、莴苣500克、姜片10克、香葱一把、水1000克、料酒适量。 500克咸猪手,放入温水中浸泡二小时以上。 将浸泡后得咸猪手清洗干净。 放入...