将净仔鹅斩去脚的第一骨节处,从翅下张口取出内脏器官,清洗。将冬菜清洗切割成段,酸辣椒切条,姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川盐、麻椒、绍兴酒25克、白胡椒粉翻拌后,从...
烤鹅半只,青笋100克,红辣椒2个,大葱1根,生姜1小块,食用油50克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。将鹅肉洗净切块;青笋切...
烤鹅酱:白糖4斤,盐2包,味精1斤,十三香,蒜粉,五香粉,肉宝王,麦芽醇粉,山珍精,芝嘛酱,海鲜酱,柱侯酱,烧鹅香膏,南乳,花生酱,黑胡椒碎,八角粉通通适量。拌...
准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油...
用料:生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、蚝油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、葱、姜、圆葱少许、苹果、梨各半个、蜂蜜适量、黑胡椒适量;鹅去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半...
买现成的叉烧酱。买现成的日式烤鳗鱼酱。锅里下油、酱油、甜面酱、水,慢火熬至吐油汁浓。鹅肠整条不切,姜汁略腌。烧烤叉缠上鹅肠一层(快熟口感好,易入味),炭炉上烤制...
精牛肉洗净后剔净筋膜,先用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接...
主料:鸡肉、虾肉各150克,胡萝卜、高汤各150克。辅料:泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克。调料/腌料:酱油、精盐、胡椒粉各适量,酒15克,油50克。...
香菇洗净切成小块,打好鸡蛋,洗净香菜和蚝,准备好地瓜粉。猪肉剁碎,和香菇,地瓜粉,蚝拌在一起,加一点点水后拌匀。平底锅先热油后,把刚才拌好的材料都倒下,用中火把...
主料:生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料:酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉...
梨去净去皮切成条状。白萝卜去皮洗净后切条。用适量的盐腌制出水分后捞起,再用冷开水洗去咸味,沥干水分。芒果切开后挖出球状。准备8调羹苹果醋和凉柠檬水。用一调羹白糖...
首先准备食材:毛蚶(已洗净)、蒜末。在蒜末中,加2汤勺生抽,加1汤勺香醋。接着,倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。然后,盖上盖,泡上15—20秒。最后,开盖、将水倒掉...
准备材料:八角、巴椒、桂皮、蒜头、香叶、蚝油、丁香、老抽、冰糖、陈皮、甘草、盐制作步骤:准备好所有的原料,原料的分量不必过多,调味即可将所有原料放入沸水中慢火烧...
潮州咸菜200克,泡椒15克。[调料] 糖8克,味精1克,盐0.5克,葱油5克,白醋2克。潮州咸菜放冷水中泡淡后切成丝,泡椒去籽也切成丝。葱油入锅烧热,下泡椒,...
锅中烧水,倒入500g甜玉米粒。 放入25g糖。 煮3到5分钟。 捞出后加入一勺玉米水。 糯米粉20g和玉米淀粉40g倒在一起。 半锅油烧热后倒出大部分。 留少...
用料:冬瓜、干香自菇、瘦肉、潮汕地都咸菜。香菇泡发后切成颗粒。冬瓜洗净后,切去瓜皮和瓜囊,瓜肉切成颗粒状。这种粒状的冬瓜也叫冬瓜蓉。地都牌潮汕咸菜,剪去外包装,...
主料:猪里脊肉500克(首选猪里脊肉,如果没有就用猪瘦肉)、红薯淀粉350克。配料:小米辣、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。调料:水、胡椒粉、...
主料:面粉,本地面种,纯碱,鱼露,蒜头,花生油,水。取面粉500克置于案板上,放入100克潮州本地面种(即用本地酵母已经发酵的山浆),加入适量纯碱,使其中和,调...
食材:面粉,绿豆瓣,花生瓣,芝麻,白糖。和面擀皮,绿豆瓣蒸熟,芝麻和花生还有白糖一起搅拌,然后包成半月形的饺子锅里先热油,然后放饺子,中小火即可,慢慢炸成金黄色...
准备材料:芋头半个、红薯2个、水3/4碗、细砂糖半碗;芋头和红薯都洗净去皮,切块,起锅倒油,油热后放芋头和红薯进去煎炸,炸至表面有点硬,大概5-8分钟,然后捞起...