打鸡蛋是水开的时候倒在锅里。水沸腾后,直接将蛋液倒入,蛋液马上成型非常漂亮。如果冷水倒入,蛋液不会成型,水烧开后会成为不成型的鸡蛋花,很难看,没有食欲。蛋花汤的...
煮鸡蛋比较好的方式是冷水下锅。其原因是相对于热水下锅,冷水下锅煮鸡蛋能够在煮沸的过程中减少发生破裂的情况。而煮鸡蛋的时间是在十分钟以内,煮好后的鸡蛋最好能够放入...
煮鸡蛋要冷水下锅煮,这样水和鸡蛋同时受热,煮出的蛋才好吃。如果热水下锅,鸡蛋受到冲击极易破裂,另外由于内外受热不均匀,煮出的鸡蛋易夹生、口感不好。而且鸡蛋不要煮...
蒸鸡蛋羹其实是不难的,首先我们要将鸡蛋液打好在碗里,然后用温水来蒸,温水与鸡蛋液1:1搅拌均匀,记住不要放凉水,凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老,吃起来的口感硬硬的,也...
鸡蛋清洗干净,冷水下锅,小火加热几分钟,然后再转中大火。用这个方法煮好的鸡蛋,保证不破皮不开裂。尤其是从冰箱里拿出来的鸡蛋,之前一直在低温环境下,更应该用冷水下...
蒸鸡蛋羹用热水下锅。因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔,水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火,锅盖一定要留缝隙...
冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,...
热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅,会让鸡蛋突然受到高温,很容易出现破壳现象,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋,更加不可以沸水下锅煮。 冷水下锅...
建议用冷水煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候建议用冷水下锅,随着水温慢慢上升,鸡蛋也慢慢熟透,这样容易使得鸡蛋的受热均匀,从而不容易出现破壳的现象,口感也比较鲜嫩。带壳煮鸡蛋...
蛏子是冷水下锅。蛏子中含有丰富的蛋白质,若是直接放到热水中煮,其中的蛋白质易变性。蛏子煮10-15分钟即可。若是蛏子的量比较多,可以适当延长水煮的时间。需要注意...
热水下锅。在下面条的时候,如果冷水下锅那么面条之间就非常容易发生粘连,粘连在一起之后粘在一起的地方容易煮不熟,而且吃起来的口感会非常不好。等到煮面条的水烧到沸腾...
汤圆用开水煮比较好。汤圆的外皮由糯米制成,不易久煮,冷水下锅会增加煮制时间,不仅容易导致汤圆间互相粘连,还会使其表皮变烂而影响口感,热水下锅可以缩短煮制时间,保...
煮板栗热水下锅。因为冷水下锅煮板栗的话板栗的皮和肉会粘连在一起,不好剥壳。而开水下锅果肉和皮因为热胀冷缩的原理自然就分开了,剥壳比较容易,口感也会更好。煮栗子前...
煮玉米冷水下锅才最好。冷水下锅的玉米可以让玉米的受热更加的均匀,而且逐渐变热的一个过程会让玉米的口感非常好,所以冷水下锅的玉米口感是最好的。放在普通的锅煮需要1...
荷包蛋是热水下锅更好。冷水下锅半天蛋清都凝固不了,肯定是不行的。 等锅里的水烧开了之后,然后熄火等到水自然静止,再把鸡蛋打入锅中,等三分钟左右,再用小火煮熟。通...
豆腐是需要开水下锅的。冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生,而且味道不好,开水下锅的豆腐需要控制火候,否则可能会导致豆腐进锅后,被煮烂。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的...
煮养生粥用热水下锅,可以节省很多时间,米粒也会因为内外温度差异大而产生压力,使米粒裂开产生细小裂纹,这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟,粥的营养也就渐渐...
煮面条要等锅中的水煮开之后下锅,因为冷水下锅煮出来的面没有热水下锅的面有劲道。并且面条下锅之后也不能置之不理,而是要时不时的将锅中的面搅拌一下,以防它们黏在一起...
速冻馄饨(饺子)要冷水下锅煮,新鲜馄饨(饺子)要开水下锅煮。买回来的速冻馄饨(饺子),如果等水开再下锅煮的话,容易破皮露馅,因为速冻馄饨(饺子)的皮比较薄。所以...
建议用冷水煮鹌鹑蛋较好。若是直接用开水煮鹌鹑蛋,不但不会缩短鹌鹑蛋煮熟的时间,还容易把鹌鹑蛋的外壳煮爆,使鹌鹑蛋不完整,并且鹌鹑蛋经过长时间的沸腾,可能会对鹌鹑...