拿出干豆筋,用菜刀均匀地切成块,放在菜盆内。在菜盆内加入热水(如果是夏天,加凉水),浸泡切好的豆筋,放置30分钟左右。从菜盆中将豆筋捞出,放在菜碗中,加入清水。...
鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素,以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素。鹿筋泡酒有如下功能...
准备足量的纯净水或者矿泉水,干净无油的器皿。小编友情提示:最好用纯净水,这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。将海参置于冷纯净水中放冰箱保...
首先取一个可以密封的容器,放入木耳,接下来倒入冷水或温水,切记一定不可以用热水,虽然热水泡发的速度会比较快,但是会破坏木耳表面的膜,营养流失,而且用热水泡过的木...
取适量干的冰笋放入30°c左右的温盐水中,这里要注意的是,不能用冷水,冷水泡发时间很长,也很难将其泡透;也不能用热水,热水浸泡后冰笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一...
比较大型的厚实鱼肚,准备水发之前要斩为小段,然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3~4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净,洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水,把锅里的水...
要准备一个干净的盆,然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。然后,往盆里加入40度左右的温水,再加入适量的盐,搅拌均匀。然后,找一个干净的碗碟,将它扣压在盆里,把...
在泡发之前一定要先把海蛎干清洗干净,海蛎晒干的过程会残留很多细沙石,有些会比较难清洗,必须使用刷子,浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水,主要就是去除残留的细沙石...
先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。 将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼...
用凉水浸泡所需干海参24小时,泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开,去嘴部(石灰质白牙),清洗泥沙,洗2-3遍。用文火(...
水温在40度左右就可以,这样不仅香菇泡发得更快,也不会流失营养,而且我们在泡发的时候还可以在温水里面加入一勺白糖和面粉,这样泡发好的香菇再清洗一遍,就会很干净,...
碱面泡发:先将干鲍鱼洗干净放到锅中,并且向锅中加入适量的开水,把鲍鱼煮至发软。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质,再把它放入开水盆中,加入少量碱面后继续焖煮...
冷水泡发。干木耳直接用冷水泡发,最好在需要的时候可以准备一个干净的盆,把需要泡发的干木耳放在盆中,再放入少量面粉,然后加入冷水调匀以后让它在水中浸泡,里面加入面...
油浸发:在温水中放少量香油和碱,把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可。高浓度碱水浸发:先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右,再以2:1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶...
木耳木耳是很多菜中必不可少的食材,木耳泡发需要用冷水进行泡发,在泡发木耳的时候需要倒入足量的水,因为木耳吸水性很强,泡发的时间不要低于半个小时。银耳银耳一般用来...
准备一个无油的容器,然后将海参放入容器中,倒满水。将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时,期间每隔8-10小时换一次水。24-36小时候用手捏一下海参,如...
泡发技巧(1)花胶放冻水保胶质浸花胶一定要用冻水,因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面,才算彻底浸透。第一次浸大概六至八小时(依花胶大小而略有...
先用清水洗梅干菜,把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。泡好后,把泡梅干菜的水倒掉,将梅干菜切成片,然后在水里继续清洗,直到梅菜没有盐和沙粒...
将鲍鱼放到盘子里面。鲍鱼泡发的时间很久,需要盘子是无油无味无盐的。不然会被吸入鲍鱼里面,影响食材的味道。向盘子里面加入纯净水,一定要没过鲍鱼。然后密封放入冰箱中...
准备将要泡发的海参以及一个保温杯。 把海参放入保温杯,并倒入烧好的开水。 拧上保温杯盖,静待24小时。即可取出海参。 取出海参后,沿着腹部将海参剪开,取出内脏及...