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螃蟹蒸之前要不要开水烫死
一般情况下，蒸螃蟹一般不要用开水烫死，不过在清洗螃蟹前，可以用温水将螃蟹泡晕，这样螃蟹不会挣扎，更方便清洗蒸煮。将蟹肚放入约45度的温水中。 翻转时，它会被温水...
2024-07-01 -
螃蟹蒸之前需要弄死吗
螃蟹清蒸前不需要弄死。螃蟹属于河鲜、海鲜类之一，这类食物都需要生鲜加工，因此越是活蹦乱跳越好，最好是活蟹临时用绳子捆好，然后立马放进蒸锅中蒸熟，味道更加鲜美，肉...
2024-07-01 -
糯米蒸之前需要浸泡吗
需要。糯米在蒸之前需要进行侵泡，因糯米具有一定的粘性，直接蒸容易导致糯米粘在一起，做烧麦时口感不好，其次就是糯米是一种比较坚硬的米类，要是不进行浸泡，直接蒸是很...
2024-07-01 -
大闸蟹蒸之前要不要洗
大闸蟹蒸之前要洗，因为大闸蟹主要靠水中微生物、动物尸体、腐肉等食物为食，体表或体内会藏有很多细菌、微生物。清洗大闸蟹可以把大闸蟹肚子朝上放入水中，用刷子刷洗大闸...
2024-07-01 -
蒸玉米之前要泡玉米吗
蒸玉米是不需要先泡水的；我们先将玉米的外皮比较硬的撕掉，然后留下里面的一层，清洗一下表面，就可以放在蒸架上面了，再在锅里加水，将蒸架放进去，表面撒上一层盐，让其...
2024-07-01 -
玉米蒸之前要不要洗
蒸玉米之前是要洗一下的。首先我们要将玉米外层比较硬的皮剥掉，留下内层比较硬的，然后将里面的玉米须清洗一下，在锅里加入清水和食盐，然后再将玉米放在蒸锅上面，开大火...
2024-07-01 -
腊肠在蒸之前要泡水吗
腊肠蒸之前不需要用水泡。如果腊肠比较咸，在蒸之前可以用温水泡一下，从而可以减少腊肠的咸味。 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发...
2024-07-01 -
蒸螃蟹要不要放盐
蒸螃蟹不需要放盐。螃蟹的外壳较硬较厚，即使撒了食盐，除非是经过一定时间的腌制，不然也不会侵入螃蟹中，但是腌制的螃蟹容易出现汁水流失的情况，肉质会变老，影响螃蟹的...
2024-07-01 -
蒸螃蟹要解绳子吗
不用，蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，是防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便容易夹手。因此一般都建议绑着煮。一来爪子不会掉，二来...
2024-07-01 -
蒸螃蟹绳子要不要解掉
蒸螃蟹的时候是需要去掉上面的绳子的，要是揭开绳子，在蒸制的时候螃蟹就会挣扎、乱动，容易出现蟹腿掉下来的情况，且里面的蟹黄、蟹膏等也容易流出来，蒸出来的螃蟹既不美...
2024-07-01 -
蒸螃蟹要绑起来吗
螃蟹在蒸的时候最好是进行捆绑；一般情况下活的螃蟹会到处乱动，在蒸的过程中也会挣扎、爬动，从而会导致螃蟹的蟹黄、蟹膏等营养物质流出来，影响食用价值，所以一般建议将...
2024-07-01 -
开水蒸螃蟹和冷水蒸螃蟹的区别
加热的速度不一样 冷水蒸的时候加热速度比较缓慢；而热水蒸的时候加热螃蟹的速度比较快，令蟹肉、蟹黄快速变熟。 螃蟹挣扎的程度不一样 冷水蒸螃蟹时，螃蟹挣扎程度较小...
2024-07-01 -
蒸螃蟹冷水蒸还是开水
冷热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制。在蒸螃蟹的时候，放入锅里的水既可以是冷水也可以是热水，但是放螃蟹的时间要把握好，一定要水开后再放入，因为沸水蒸螃蟹...
2024-07-01 -
螃蟹蒸之前怎么清洗干净
螃蟹蒸之前清洗时要用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，腹盖那里也要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净即可。要注意的是必须挑选出死的螃蟹，因为死的螃蟹有毒，死...
2024-07-01 -
活螃蟹蒸之前怎么弄死
活螃蟹蒸之前怎么弄死：用筷子从螃蟹的口中插入，筷子穿透螃蟹的身体并静置一会后它就会死亡。或者我们也可以将螃蟹用绳子绑起来放入锅中加热，这样就不需要把螃蟹弄死。活...
2024-07-01 -
活螃蟹蒸之前怎么处理
活螃蟹蒸之前准备一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟，水要盖过螃蟹，等螃蟹呛晕，反应没那么大后再清洗。 一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、...
2024-07-01 -
螃蟹冷水蒸跟开水蒸区别
加热速度不一样：冷水蒸的时候加热速度比较缓慢；而热水蒸的时候加热螃蟹的速度比较快，令蟹肉、蟹黄快速变熟。螃蟹挣扎程度不一样：冷水蒸螃蟹时，螃蟹挣扎程度较小；热水...
2024-07-01 -
清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸好
蒸螃蟹，喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸，热水蒸出来的蟹黄聚集、干酥，如果用冷水，螃蟹在蒸笼里挣扎的时间较长，蟹黄蒸出不聚集。如果喜欢吃蟹肉多过蟹黄，那就用凉水来蒸，...
2024-07-01 -
螃蟹蒸之前需要用盐水泡一下吗
在蒸螃蟹之前是可以将螃蟹放入淡盐水中稍微浸泡一下的，因为盐具有杀菌消毒的作用,将螃蟹浸泡一下能使螃蟹清洗的更加干净。另外螃蟹由于生活在湖里面的原因,所以身上多少...
2024-07-01 -
螃蟹凉水蒸开水蒸
蒸螃蟹用冷水下锅蒸。首先我们需要给螃蟹做一个盐浴，使用盐水将螃蟹给搓洗几次，这样蒸出来的螃蟹才会足够的鲜嫩。然后我们再使用牙刷，将一些隐蔽的角落也都给擦擦，尤其...
2024-07-01