蒸螃蟹冷水蒸还是开水（蒸螃蟹冷水蒸还是开水的解析）

冷热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制，今天小编就来说说关于蒸螃蟹冷水蒸还是开水?下面更多详细答案一起来看看吧!

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

冷热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制。

在蒸螃蟹的时候，放入锅里的水既可以是冷水也可以是热水，但是放螃蟹的时间要把握好，一定要水开后再放入，因为沸水蒸螃蟹，可让螃蟹迅速死亡，保证肉质快速成熟，这样螃蟹肉的口感吃起来才细嫩紧致，而且蒸的时候螃蟹由于死亡时间快，挣扎较短，因此造成的腥味也相对会淡一些，也不容易发生蟹黄、蟹膏外流的现象。