主料:鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)...
买四斤左右草鱼,可让卖家片片或自己来也可以,将鱼片泡水五分钟以去血水,放少许淀粉、盐、蛋清,拌匀后入味十分钟。热油放入葱姜蒜煸炒,放入酸菜炒出香味即可。炒出香味...
食材:黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。准备材料...
像做生鱼片那样剔除俩边肉,抹刀切薄片,鱼头、鱼骨留用。酸菜反复冲洗,抹刀成片。泡椒和野山椒切末。鱼片要料酒、胡椒粉、味精入味。然后加蛋清和淀粉上浆。锅里放油,最...
准备用料。小龙虾、葱、姜、蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、啤酒、鸡精。先将小龙虾去掉头部、虾线并且将腹部的两排很扁的小脚给剪掉了,之后再用清水清洗一遍,让小龙...
食材:土豆150克、猪五花肉200克、豆腐100克、粉条100克、精白菜300克、盐,味极鲜酱油,蚝油适量、葱,姜,蒜适量。把白菜切成丝,豆腐切成块,猪五花肉切...
红烧鸡翅。食材:鸡翅中260克、鸡翅根260克、小葱3根、大葱1根、姜片3片、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、冰糖5颗、白糖2勺、生抽1/3小碗、老抽1茶匙、盐...
准备一些主要食材:鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等,处理各种辅材,香菇剪去蒂头,洗净切片;白菜心洗净切丝;魔芋丝过水洗净等。先处理鱼,处理干净,然后切出鱼片,然...
准备适量新鲜的鸡翅根冲洗干净,再表面改上花刀。然后把改好刀的鸡翅根加上葱段、姜片和一勺料酒、再加一大勺奥尔良腌料,来一勺生抽,抓拌均匀,腌制一个小时。砂锅加热,...
准备材料,除了鸡翅跟火腿肉,全部过水煮熟。 热锅煎鸡翅,不放油!8分熟,会有很多油脂从皮下出来,然后下火腿肉,火腿肉稍微剪一下后,全部盛出。 用锅中剩下的油炒虾...
土豆一斤半,鱼腥草一小把,香菜两棵,葱一根,生抽适量,辣椒面适量,五香辣椒粉适量,花椒粉适量,陈醋适量。土豆削皮洗净切丁,放水里过一下去淀粉,然后沥干水分。锅里...
材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶...
鸡翅根10个、料酒一勺、老抽一勺、十三香粉一勺、白糖一勺、盐10克、葱姜适量、八角一个。葱姜蒜切好。锅内倒入水放入生鸡腿,冷水下锅。放入葱段、姜片一片、料酒,大...
原材料:鲤鱼1500克,豆油皮300克,油菜子300克。辅材:豆酱2炒勺,八角茴香共1勺,葱1根,姜五片,蒜6瓣,纯粮酒 1勺,生鸡蛋1个,白胡椒粉1勺子,木薯...
榨花椒油:锅内倒入油放入花椒,转小火,不时用勺子翻动,炒出香味微微冒烟,捞出花椒粒扔掉,倒出花椒油晾凉备用。芝麻酱:芝麻酱倒入碗内,加入清水,搅拌混合均匀。大蒜...
备料:上不错得辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混后放到一个不怕烫得容器里。绝对是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒得,但...
准备:牛油800克、熟菜油1200克、豆豉30克、芽菜30克、郫县豆瓣酱500克、花椒80克、白酒100毫升、醪糟50克、冰糖60克 、生姜、大蒜、大葱粒各50...
木耳泡发切丝,肉丝是买的时候让切好的,胡萝卜,青椒切丝。肉脑抽的用水炒了一下。最好还是过下油,热锅,倒入油,马上放肉,让肉一根根,看肉变成白色就捞出。调好的料汁...
用料:红薯粉 ,黄豆芽,绿豆芽,豆腐皮,香菇,海鲜菇,木耳,豆油皮,土豆,海带,油菜,圆白菜,姜,蒜,西红柿,尖椒,味精,盐,老抽,酱油。把红薯粉提前泡一下,再...
材料:瘦肉200克,鸡蛋1个,生菜1棵,香葱3棵,生姜1小块,大蒜5瓣,花椒1\/2小匙,淀粉适量,干辣椒15个。 调料:食用油50克,豆瓣酱1小匙,精盐1小匙...