主料:净鸭一只,鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克,葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克,辅料:葱结10克、姜丝5克,麻油10克、熟菜油1000克、甜面酱50克...
材料:面粉,开水,糖,熟白芝麻,油。 面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面。盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太...
盐适量,花椒面1勺,辣椒面5勺,黑白胡椒面1勺,芝麻2勺,孜然1勺,生菜一颗,小白菜半颗,土豆片1个,金针菇适量,豆腐皮小半张,香菇2朵,油麦菜适量,骨肉相连2...
材料:米鸭1/2只,金针40公克,老姜50公克,水1000㏄,盐1小匙,米酒1大匙。米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。金针泡水至涨发,去蒂打结备用。老姜去皮切...
配料:重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花...
【原料】新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油。先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小...
用料:百香果若干、青头土鸭半只、冰糖10克。 自制百香果酱。 冰糖视乎百香果甜度酌情添加。 半边土青头鸭洗干净沥干水后放酱油,酒,姜,糖,盐,油腌2个小时。锅内...
食材:真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。酱板鸭从真空袋中取出,把酱板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以...
主料:鸭半只500g、酸辣椒250g。 辅料:姜适量、八角5个、生抽5ml、老抽5ml。 放油烧到七八分热放鸭肉爆炒,放生姜八角生抽老抽,炒到变金黄色在倒入酸辣...
材料:鸭下巴6件。调料:现成椒盐、酱油、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生粉。做法:(1)鸭下巴洗净,用椒盐腌10-20分钟,拍上生粉。红辣椒切圈,姜、蒜拍裂切碎,葱切...
主料 :全鸭、鸡蛋、地瓜跟各种想烤的东西适量、盐、味精、蒜头、锡箔纸适量 。 在出发的前一天把鸭子用刀拍一拍,然后全鸭抹上盐、味精,倒入少许酱油、蒜拍开放进保鲜...
鸭子十只。除去内脏清洗干净,内脏留着做泡椒鸭杂,等待备用。配料:八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克...
胡萝卜适量,豆角适量,黄豆适量,花生适量,玉米粒适量,面粉适量,香菜适量,葱适量,姜适量。胡萝卜成丝。豆角切成小块。葱姜切成沫。黄豆泡在碗里。大大的玉米粒准备好...
卤水制作:(1)将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去,...
主料:糯米面200克3人份;辅料:发酵粉2克,泡打粉少许,小苏打少许,豆油适量。糯米面加入发酵粉,小苏打,泡打粉,适量温水和成面团,醒发一小时。将面条取出按扁放...
食材:面粉1000克,泡打粉10克,鸡蛋一个,牛奶400克,白砂糖50克,食用油500克。面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面...
煮腊鸭饭。在电饭锅底放少量油,将米饭煮至水快干的时候,加入腊鸭块,直到饭熟了,撒上葱花即是喷香的腊鸭饭。炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片,在滚水中煮2-3分钟,然后用...
将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵将发好...
飞鸭700克,土豆400克,辅料盐适量,料酒适量,醋适量,鲜抽适量,老抽适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,糖适量。飞鸭去杂质,用温水洗净,斩大...
配方:肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克。技术:肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大...