食材用料:熏猪肉300克、青菜椒一个、红菜椒一个、奶油50克、蒜数枚、胡椒粉适量、盐适量、芝士粉一勺。制作方法:(1)青红菜椒各半个清洗干净。(2)切丝放入烤碗...
首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好,煮好之后捞起沥干。然后把烟熏肉切片,如果刀工好可以切薄一点。把蒜...
材料:鸭子一只,姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克。精盐,酱油,黄酒,花椒,桂皮调成味汁,涂抹...
准备材料:熏兔腿一只、蒜苗两大根、花椒8粒、生抽一勺、料酒一勺、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒两个 、泡椒适量、白糖少许熏兔腿温水洗净。锅里加水烧开,熏兔腿入锅蒸一...
选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素。一般选用猪的后腿肉,色泽要鲜亮,尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却,pH值在5.8-6.2,中心...
材料:鲅鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,辣椒各适量。 先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。 放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒(少量),腌制...
材料:腊肠一根、青豆角半斤、姜、蒜末、盐、鸡粉各适量。 腊肠洗净切片。 锅里放一点油,加入姜片、蒜末略炒。 把腊肠倒入锅中,稍微煎一下,盛出备用。 豆角掐成小段...
白菜切条,熏腊肉切片,番茄切条。把高汤下锅,同时放进熏腊肉,白菜条大火烧开煮沸,改中火炖制半个小时,再改小火慢慢炖制一个小时。加入番茄条、鸡精、盐调味,撒上一把...
所用材料:猪蹄2个,大葱2小段,鲜姜1个,八角3个,花椒15克,红糖30克。 开火烧水,放入鲜姜、八角、花椒、大葱,再放入适量的盐。 然后放入猪蹄,大火烧开,小...
猪手四个,清洗干净,中间剖开,放到高压锅里,加煮肉料、少量盐还有水,大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。铁锅放少量油和白糖,熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里...
猪脊骨用水洗净,锅中放水,放入猪脊骨,煮开后用清水洗净沥干;将卤肉用的香料装进纱布袋中;脊骨和料包放入锅中,加水没过骨头,加生抽、老抽、豆酱、料酒、糖,大火烧开...
准备食材:排骨750克、奥尔良烤鸡粉、生抽5勺、料酒2勺、迷迭香适量、苹果木屑6克。将排骨每块切开,加入奥尔良鸡肉粉、生抽、料酒拌匀。加入迷迭香,放保鲜袋中腌制...
食材:童子鸡1个、盐适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、香叶适量、白糖适量、料酒适量、锡纸一小张、小烤架一个。童子鸡收拾干净,把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里,鸡爪窝进鸡的...
锅内倒入冷水,把鸡翅凉水下锅,加入准备好的姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,鸡翅焯好水捞出用冷水冲洗一下,焙干水分。卤制:另起锅,把准备好的茶叶、姜片、料酒、八角...
配方。鲅鱼1条、植物油适量、盐少许、料酒10克、生抽适量、糖8克、八角2个、老抽少许、姜粉少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粉少许。鲅鱼洗净内脏,膛内凝固的血水和...
主料:熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个;辅料:油适量、盐适量、蒜2粒、生抽10毫升、鸡粉适量、葱20克、姜3片洋葱洗净切成块备用,,葱切段,青椒、...
把生姜切丝,青椒,红椒切丁,大蒜切粒,大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽,老抽,再放几粒冰糖腌制。把熏鸡切成小块,用温水稍微清洗一下放入碗中备用。锅里放一小...
火烤:将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。热水泡:先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,...
用料:牛蹄筋两大根、熏笋适量、葱花,仔姜片,蒜沫适量、料酒适量、八角,桂皮,青花椒,小茴香,香叶适量、老干妈豆豉,郫县豆瓣酱各一勺、白糖,料酒两勺、尖青椒,小红...
食材明细:熏猪肉(kassler)300克、青菜椒半个、红菜椒半个、奶油130ML、蒜一粒、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、芝士粉30克。做法:(1)青红菜椒各...