首先将肉刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱...
制糯米粉:取洁白,饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次,晒干备用。铁锅用旺火烧热,油砂烧烫,放入糯米,米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动,直至米粒爆白,大小均...
材料:南瓜500g,高汤1杯,牛奶1杯,盐少许,白胡椒粉少许,面粉1大匙,奶油1大匙,洋葱2大匙将南瓜洗净去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加...
食材:江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣(或泡椒)4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少...
做法一大米加入上汤上笼蒸蒸熟;炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口,用湿淀粉勾芡,淋少许鸡油,装入煲内,另盛一碗米饭同鱼翅一起拌匀上桌即可。做法二做捞饭,水...
炒江西年糕所需食材:猪肉、抓肉粉、娃娃菜、米椒、大蒜和调味品。肉切丝,用抓肉粉、酱油、盐抓匀,腌10分钟左右。娃娃菜切小块,小米椒大蒜切碎。年糕切片提前泡水。把...
蛋炒江西米粉浸泡:先用凉水浸泡,泡软即可(5小时左右)。煮粉:把水烧开后,加入浸泡的米粉,煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟。冲凉:把煮好的米粉用凉水冲一下,虑水放置...
原料:笋子,锅。准备笋子。最好是现挖的,一般在清明前后就可以开始挖笋。挖笋时可以边挖边剥壳边去根须。削笋。用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。煮笋。煮笋...
米粉提前用凉水充分泡软,泡到用筷子轻松能夹断的程度。瘦肉切成丝,加入少许酱油、盐、玉米淀粉,抓匀,然后加入少许芝麻香油拌匀。生姜和大蒜切成末,小米辣切成小圈,我...
食材准备:江西米粉(粉干)、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜头、生姜、小白菜、豆芽(可选)等,佐料有:油、生抽、鸡精等。把江西米粉先用水洗干净,锅上水,熟热,把米粉放入锅内...
面粉(500克),清水(220克),白糖(15克),红色素(适量)。.首先将原料称好,然后混合在一起。拌成雪花状,然后静置3分钟。.然后揉成光滑的面团。事先将豆...
米粉提前用凉水充分泡软,泡到用筷子轻松能夹断的程度。瘦肉切成丝,加入少许酱油、盐、玉米淀粉,抓匀,然后加入少许芝麻香油拌匀。生姜和大蒜切成末,小米辣切成小圈,我...
主料:豆腐300克、猪肉(肥瘦)100克。辅料:香菇、葱。调料:生抽、芝麻油、白糖、淀粉。豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花...
食材:瘦肉适量、水适量、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量。 我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,...
制作果胚:将浸了一天的大米,掺入适量去渣的石灰水,因石灰水可使果胚味香而韧,爽口不糊。每公斤大米约掺二、三菱匙去渣的石灰水,也可以食用碱粉代替,每公斤大米约掺半...
食材准备:江西米粉(粉干)、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜头、生姜、小白菜、豆芽(可选)等,佐料有:油、生抽、鸡精等。把江西米粉先用水洗干净,锅上水,熟热,把米粉放入锅内...
食材:黄豆渣200g,面粉200g,牛奶15ml,小葱若干,黄油若干,鸡蛋1个,海盐若干。豆渣取出与面粉一起搅拌均匀。由于豆渣本身带有水分,一开始可以先不用水。...
猪肉300g、墨鱼5片、茶树菇50g、鸡蛋2个、党参1根、红枣6颗、枸杞适量、盐适量、姜少量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量猪肉洗净,切大块。放...
做法一:准备用料。江西米粉、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜头、生姜、小白菜、豆芽、油、生抽、鸡精。把江西米粉先用水洗干净,锅上水,熟热,把米粉放入锅内煮软,反复用筷子翻滚...
原料:石膏豆腐一块2斤,辣椒粉和椒盐2:1,盐,浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升。菜篓子,棉布毛巾。准备好所有原料,把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干...