主料:蟹3-5只,花椒适量,蒜姜适量,辣椒适量,陈皮适量,冰糖适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,盐油适量,黄酒适量,生抽适量,芹菜适量,香菜适量,白酒适量。大...
准备用料。蟹、姜、花雕酒。姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟。倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用。螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸...
大闸蟹6只(约1000克)、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g,姜40g,花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。姜切片,加入除花...
盐、味精、葱(尽量用葱白)、姜、白酒各500克,花雕酒6千克,青芥辣1支,白糖4500克,生抽750克,老抽1千克,花椒100克,白豆蔻30粒,川白芷10片,草...
食材:螃蟹几只、黄酒适量、白酒适量、柠檬一个、陈皮适量、香料适量、生姜适量、葱适量、冰糖适量。首先,将螃蟹刷洗干净,在锅锅里放入生姜香葱蒸熟。然后,准备好柠檬、...
原料:闸蟹4只、辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许。备好所用食材。用细盐水多次刷洗闸蟹。蒸锅里铺上几片姜片。将洗好的闸蟹倒...
首先第一步用清水把螃蟹洗干净,沥干水分。然后锅中放入螃蟹,倒入黄酒,然后再让螃蟹浸泡60分钟。锅中放入红糖,姜丝和水,使用大火煮沸。煮开后换小火炖1小时。取出,...
螃蟹3只约500g,花雕酒300g,生抽300g,冰糖250g,姜30g,八角2颗,桂皮1块,花椒20粒,香叶3张,橙皮1块。生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、...
材料:螃蟹3只约500g,花雕酒300g,生抽300g,冰糖250g,姜30g,八角2颗,桂皮1块,花椒20粒,香叶3张,陈皮1块。生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、...
未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷藏室内,可以存放一个月左右,如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹,放在冰箱内只有三到五天的保质期。如果将醉蟹制作好,放入干净的容器内,密封...
材料:雌蟹15只二两左右/只、花雕750g、香叶5片、桂皮10g、八角8个(茴香、大料)、酱油500ml(红烧酱油、老抽)、清水200ml、盐大量、少许、姜片数...
将大闸蟹清洗干净。准备好黄酒或者花雕酒(不能用料酒),纯净水,生姜和红糖。将清洗干净的大闸蟹放入锅里,最好是砂锅。再将黄酒放入锅里,让大闸蟹先喝醉,大概30分钟...
熟醉蟹放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。 熟蟹先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保...
冷冻:醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。冷藏:如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能...
醉蟹适合用黄酒。黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。黄酒,原意是黄颜色的酒,但黄酒的颜色并不总是黄色的,也有黑色的,红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒,以粮...
将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一两,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下...
适量清水中加盐、白糖、花椒,烧开后晾凉,加点花雕酒、大曲酒,调匀成醉卤。找个大小合适的干净容器,在其底部放上生姜、葱结、陈皮。把500克活河蟹洗净后沥干水分,放...
做法一材料:螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大块、桂皮1块、八角2朵、花椒20粒、香叶4片、咸梅4个、水400毫升、柠檬片2片。...
青蟹1只,香菜碎适量,花雕酒200克,美极鲜酱油20克,生抽30克,糖50克,姜蓉10克。活青蟹流水下刷净各处,冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍,放厨房用纸上...
先把葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。河蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入河蟹,上面再放上...