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烧腊肉的技巧
浸泡。先将腊肉用清水冲洗干净，然后切成厚薄均匀的薄片，盛入盆中，加入少许的食盐，倒入足量的温水，沒过腊肉，搅拌均匀后浸泡20分钟。浸泡可以析出腊肉中的一部分盐分...
2024-09-14 -
红烧腊鹅肉怎么做
主料：腊鹅肉300克。调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将腊鹅肉切成1厘米见方的块，用花生油炸一下捞出来，...
2024-09-14 -
烧腊肉时怎样做皮肉才不分离
冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干了。先温水泡再煮，用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了...
2024-09-14 -
烧腊是什么
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，...
2024-09-14 -
做烧腊方法
叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片。热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香。再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香，下腊肠再炒至腊肠熟...
2024-09-14 -
烧腊的做法
两三斤重的腩肉,刮干净猪毛。反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以。在腩肉的一面擦均匀...
2024-09-14 -
烧腊在家怎么做
食材：叉烧适量，腊肠适量，荷兰豆适量，草菇适量，洋葱适量，干辣椒适量，耗油适量，盐适量，味精适量，蒜适量。叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋...
2024-09-14 -
越南烧腊怎么做
洗米。将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。我们用到的是形状比较长的香米，米的形...
2024-09-14 -
烧腊怎么做不粘
叉烧切大片腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片。热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香。再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香，下腊肠再炒至腊肠熟。...
2024-09-14 -
烤鸡的烧腊方法
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再...
2024-09-14 -
烧腊汁制作方法
烧鹅酱（1）用途：烧鹅（鸭）用的腌料，每只鹅腌制时用50克此酱即可。（2）制作方法：将盐2500克，白糖3500克，蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、...
2024-09-14 -
玉米笋烧腊肉
主料：玉米笋（罐装150克）、腊肉(生200克）。调料：味精(15克）、盐(15克）、白砂糖(10克）、大葱(5克）、姜(3克）、料酒(10克）、色拉油(40克...
2024-09-14 -
怎么做烧腊猪耳朵
准备好食材:已经水煮过的腊猪耳朵2个、蒜头2个和薄皮青椒1个。把蒜剁成蒜粒放在汤碗中，再加入适量的蚝油、生抽和醋搅拌均匀。把青椒切成细丝起入汤碗中搅拌均匀腌渍1...
2024-09-14 -
豉汁排骨烧腊饭
食材明细：猪肋排1根；广东腊肠2根；蒿子秆若干；阳江豆豉3瓷勺；蒜1头。 首先将豆豉清洗下，沥干水分，然后切碎，越碎越好。 将切好的豆豉和蒜蓉搅拌在一起，蒜蓉一...
2024-09-14 -
广东烧腊鼓油鸡怎么做
食材：鸡腿3个、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽200ml、水100ml、盐适量、料酒适量、姜片适量。材料先准备好。锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水...
2024-09-14 -
黄瓜烧腊排骨的做法
准备用料。腊排骨、黄瓜、尖红椒、植物油、香油、精盐、味精、蚝油、姜、蒜、三耳佐餐宝、鲜汤。将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分待用。黄瓜...
2024-09-14 -
香菇烧腊鸭怎么做
主料：鸭肉400克、干香菇10朵。调料：食盐1小勺、鸡精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1个、干辣椒2个、生抽1小勺、老抽1小勺、香油数滴、香叶3片、干山楂3块、植...
2024-09-14 -
烧腊店选址要注意事项
尽量避免直接竞争。古人有句话说：成行成市，生意才好！但是如果大家都聚集在一起，门对门地经营卖一样的东西，分流严重，很难生意好，除非你的东西做的与众不同，独具特色...
2024-09-14 -
干烧腊鱼怎么做
材料：腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水。 豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。 炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。 烹入料酒，加姜丝、辣椒、...
2024-09-14 -
四川猪头肉烧腊怎么做
食材：腊猪头肉一块、洋葱半个、葱姜蒜适量、青椒2个、胡萝卜半根。 青椒胡萝卜洋葱洗净切好。 腊猪头肉已经煮过了，直接洗洗切片。 葱姜蒜。 油热放葱姜蒜胡萝卜片，...
2024-09-14