盐下锅炒热 将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。 放至篮子滴干水大概3小时即可 所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要加盐了。 将肉...
材料:五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒。 盐下锅炒热。 将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。 放至篮子滴干水大概3小时即可。 所有调料放在一个大锅...
五花肉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,八角桂皮花椒适量,维生素C适量,白酒适量。买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热,用盐把肉擦拭一遍。...
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或...
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里,猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。猪肉清洗干净后,将猪肉切成大小合适的条状,放入盆中。按照猪肉的多少适量加入五...
腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉,肥瘦的比例为四六开,如果用的肉太瘦的话,做出的腊肉晾好后会又硬又柴,如果做腊肉的肉太肥的话,做出的腊肉就会太油腻,使人难以下咽。...
配料:五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,...
准备用料。腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。腊肉切片,倒入开水中煮开,抄出腊肉,放入热锅中翻炒至透明出油。倒入姜丝翻炒几下。倒入干辣椒翻炒几下。倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软...
食材:腊肉适量、莴笋适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、干辣椒段适量、米酒适量、酱油适量。首先,我们先把要用到的食材清洗干净切好备用。莴笋先切斜段后再翻转过来后平面切下...
准备用料。腊肉、蒜苔、辣椒、蒜瓣、生姜、植物油、盐、酱油、辣椒粉。先将腊肉放入高压锅中加入适量水,盖上锅盖加压10分钟。将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段,将辣椒...
食材:蕨菜500克、四川腊肉300克、食盐1小勺、大蒜4颗、蒜叶3根、小米辣3个、生抽1勺。准备一块四川腊肉,锅中水烧开后,将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。将蕨菜...
蒸食。蒸食就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面...
准备用料。腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。腊肉切片,倒入开水中煮开,抄出腊肉,放入热锅中翻炒至透明出油。倒入姜丝翻炒几下。倒入干辣椒翻炒几下。倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软...
准备用料。腊肠、西芹、大红辣椒、生姜、蒜泥、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。红辣椒,蒜,生姜,入锅爆香。西芹入锅前开水烫几分钟变熟的。爆香葱姜蒜末后,倒入腊肠,...
煮。一般购买的腊肉,不论是真空包装,还是散包装,基本都是生肉腌制的,没有经过加工煮熟,因此购买回来的真空腊肉,回到家后需要用水煮一下,然后才可食用。一般煮腊肉的...
准备用料。腊肉8片、春笋5支、高汤、姜末、葱、料酒、盐适量。春笋去壳去老根。将春笋一剖二,在放了盐沸水焯一下,捞出沥干。洗净的腊肉切片。氽烫好的春笋按盘子的大小...
材料:腊肉250克。辅料:金针菇250克、葱花少许。取一小块腊肉。切成0.5厘米厚的片。金针菇洗净备用。锅里加水,开中火放入切好的肉片,煮15分钟左右。加入金针...
取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用。加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。将肉用绳挂在通风阴凉处。自...
主料:猪肉5公斤。调料:盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤(花生壳亦可)。切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾...
腊肉蒜苗原料:腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。 腊肉切片,倒入开水中煮开,抄出腊肉,放入热锅中翻炒至透明出油。 倒入姜丝翻炒几下。 倒入干辣椒翻炒几下。 倒入蒜苗翻...