西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香。挤掉水分的西葫芦...
主料:莼菜1袋、南豆腐1块。调料:食盐适量、水淀粉适量、火腿汁少许。莼菜开袋冲洗下备用。嫩豆腐切小丁或条(用南豆腐或内酯豆腐都可以,不要用北豆腐)。煮水开后滴入...
主料:小西湖1个,鸡蛋3个,干虾米少量;辅料:盐1勺,蚝油少量;西湖切片,鸡蛋打散,干虾米用水泡一下,去掉盐分;炒鸡蛋,盛出来备用;炝锅,翻炒干虾米,放入小西湖...
水放入锅中,开火,卤牛肉80克切成碎粒,鲜香菇10克切成小片,放入锅中。在锅中放盐5克,胡椒粉5克,十三香。玉米淀粉半碗,用清水搅匀,水烧开后,倒入水淀粉,不停...
准备食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、鸡蛋清1个、香菜、姜、小葱。牛肉剁成小粒,放入料酒腌制10分钟。香菇切碎,豆腐切小粒,香菜切末,姜切末,小葱切葱...
主料:牛里脊200克、香菇三四朵。辅料:香菜两根、姜一块、蛋清两个、水淀粉适量。配料:料酒一汤匙、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一汤匙。牛里脊剁...
牛肉剁成小粒,放入料酒腌制10分钟。将香菇、豆腐、香菜、姜和小葱切好备用。锅内放入适量清水,再放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟。放入水淀粉勾芡,转小火沿锅边淋...
主料:牛肉300克、南豆腐1盒;辅料:真姬菇30克、鸡蛋清1个;调料:食盐3克、葱1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克。准备好食材和配料,牛肉要选瘦的...
食材:草鱼1条,绍兴陈酒25毫升,酱油75毫升,米醋50毫升,姜末2.5克,生姜片数片,白糖60克,湿淀粉50克,胡椒粉适量。将草鱼饿养一到两天,促使排泄尽草料...
材料:西葫芦片,生虾仁,大红椒片,小炒料包。虾仁过沸水烫60秒,下西葫芦片烫20s捞出沥干待用。锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下所有食材炒1分钟。根据个人口...
材料:香菇,豆腐,西湖牛肉羹,火腿肠,香菜末,榨菜末。 香菇切丁,豆腐切小块。 锅中放水,加香菇,豆腐一块儿煮开。 倒入西湖牛肉羹和切好的火腿肠丁,并不停的搅拌...
把姜去皮切成碎末,去掉的姜片不要丢掉,准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。草鱼去鳞去膛洗净,把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近,对切分为2半,...
将新鲜荷叶清洗干净,经过热水焯一下,然后在剪裁成合适的大小。把五花肉的清洗干净,然后在切成合适大小的片状,然后在加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、甜面酱、葱姜等,搅...
主料:里脊2两、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量。辅料:香菇2朵、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量。做法:(1)里脊剁碎备用。(2)香菇泡发洗净切碎备用。(3)煮锅加...
主料:牛肉120克、嫩(南)豆腐100克、香菇50克、蛋清1个、生粉10克。辅料:姜1片、柠檬半只、大葱叶一小节、香菜少许。牛肉切小丁。加2大勺生粉,再少加一点...
食材:火腿丁50克、虾干50克、干贝10克、香菇30克、鲍鱼20克、莼菜25克、水200克、盐5克。干贝泡发后撕碎,虾干泡发后切丁,鲍鱼切丁备用。火腿切丁。锅中...
冲泡龙井绿茶,首先需要做好泡茶用具准备,先准备好烧水壶,纯净水,玻璃杯,茶匙,公道杯,滤网,品茗杯等,才可以顺利进行冲泡。把纯净水倒入烧水壶加热烧开,然后用热水...
罐藏法,将西湖龙井茶叶整理好,装入铝箔袋密封,之后放入铁罐、瓷罐内,盖好盖子,放置于阴凉处存放。袋藏法,用食品级铝箔袋将龙井茶装好,挤掉多余的空气,之后密封好,...
开水温杯,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(5~7克)放入玻璃杯中。待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。采用“回旋斟水法”向杯中注水少许...
一弄龙井:上投法龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,...