主料：牛里脊200克、香菇三四朵辅料：香菜两根、姜一块、蛋清两个、水淀粉适量，今天小编就来说说关于西湖牛肉羹的简易做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
西湖牛肉羹的简易做法
主料：牛里脊200克、香菇三四朵。
辅料：香菜两根、姜一块、蛋清两个、水淀粉适量。
配料：料酒一汤匙、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一汤匙。
牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。
滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。
大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。
用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。
