主料: 豆腐干 1000克。调料: 老抽 20克,盐 4克,味精 3克,花椒 3克,八角 3克,香叶 5克,白芷 3克,大葱 3克,姜 4克,植物油 70克,桂...
主料:扬州白干、2块;辅料:姜丝10g、葱丝10g、红椒丝5g、酱油25ml、鲜贝露20ml、香醋15ml、白糖10g、适量清水、少许香油、食用碱适量。做法:准...
食材:火腿50g、瘦肉50g、白豆腐干280g、熟鸡丝50g、香菇1个、冬笋80g、鸡蛋清1个、河虾仁60g、鸡清汤500g、生粉5g、白酱油10ml、盐8g、...
食材:豆皮(又叫千张,东北的确叫干豆腐)4张(大约200克)。 配料:葱20克,姜20克,蒸鱼鼓油10克,油10克。 豆皮切成1cm左右宽的丝,葱、姜切丝备用。...
取萝卜丝干150g左右,放入清水中浸泡大概10分钟,后将其清洗干净。锅烧热后加入适量香油,将香油烧开,加入清洗好的萝卜丝干。翻炒10s左右,加入红辣椒干5-10...
将干豆腐切丝,装盘待用。将锅中放入凉水烧开,放入干豆腐,面碱煮5分钟。捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。热锅放油,下姜末炸锅。倒入干豆腐丝,翻炒。放入酱油炒几下,...
首先将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝备用。然后将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出。接着将烫过的干豆腐丝自然放凉。用少许色拉油将辣椒面拌匀。锅中...
把干丝瓜取下,然后准备一把剪刀。用剪刀在干丝瓜上剪开一个口子,然后用手把皮一片片掰下,这样就可以剥掉干丝瓜皮。把干丝瓜拿在手里,然后把它往地下使劲砸,这样就可以...
原料:海米30克,干发菜15克,香豆腐干3块,蒜2瓣,调料适量。做法:将海米加黄酒和水浸发;发菜择洗干净,加水煮沸2分钟捞起沥干;香豆腐干入沸水焯后切丝。油锅烧...
食材明细干豆腐400克、味精2.5克、精盐1.5克、酱油10克、香油少许、面碱适量、姜末适量、豆油50克、辣椒少许。 将干豆腐切丝,装盘待用。 将锅中放入凉水烧...
首先将烧开锅里的水,加入适量的料酒和生姜,放入鸡胸肉水煮个10分钟。鸡肉放凉手撕成丝,拔丝技巧:鸡胸肉别煮的太老,用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状,然后就可以快速的拔...
将白干切丝,随切随放入盛满水的盆里,使其散开不要粘在一起;将切好的干丝漂洗四、五遍,然后放入开水锅中烫一遍,捞起,再浸入盛满水的盆中备用;将海米泡发,小香葱洗净...
准备用料。干丝、胡萝卜、香菜。红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出,冷开水浸凉后沥干备用。锅里放半锅水煮沸,加入小苏打,将干丝放入滚水中川烫,筷子轻轻翻动拨散,沥去...
准备用料。五香豆腐干、臭豆腐干、菠菜、嫩黄瓜、卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油、虾米、姜、酱油、醋。将豆腐干片成6-7片,切成细丝,在案板上整齐地放成两边低、中间高的品...
首先豆干片成薄片,再切丝。切好的丝用清水洗两遍,再用开水烫一下,沥干水分,配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心。锅里倒油,烧热,放姜丝煸炒...
主料:咸肉150克、芥菜100克、豆腐干100克;调料:料酒25克、盐20克、味精15克 、色拉油50克、香油10克、淀粉(豌豆)5克、辣椒(红、尖、干)50克...
材料:白干3块,火腿丝,黑木耳,菜心,虾仁,生姜,盐,味精,胡椒粉,香油。首先豆干片成薄片,再切丝。切好的丝用清水洗两遍,再用开水烫一下,沥干水分,配上火腿丝、...
把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味。展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝。切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗。再换一两次...
准备好河虾、火腿、鸡肉、扬州大白干等用料。将虾仁剥好,用蛋清腌制。将鸡肉撕成条,火腿蒸20分钟切细丝。将其他配料切好备用,将虾仁炒熟后,加入鸡汤和配料炖煮关火。...
准备用料。牛肉丝、豆干丝、葱段、香菜、大红辣椒、米酒、蒜末、香蒜粒、香油、龟甲万御酿酱油。新鲜牛肉先用酱料搅拌均匀腌制10分钟。热锅后以3大匙的热油把牛肉迅速过...