主料： 豆腐干 1000克调料： 老抽 20克，盐 4克，味精 3克，花椒 3克，八角 3克，香叶 5克，白芷 3克，大葱 3克，姜 4克，植物油 70克，桂皮 2克，今天小编就来聊一聊关于卤干丝的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
卤干丝的制作方法
主料： 豆腐干 1000克。
调料： 老抽 20克，盐 4克，味精 3克，花椒 3克，八角 3克，香叶 5克，白芷 3克，大葱 3克，姜 4克，植物油 70克，桂皮 2克。
锅内放入清水2500克烧开；
将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；
打净浮沫，过滤成调味卤汁；
将豆腐干切成细丝；
锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；
食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。
