脆酥月饼皮的做法,主料、面粉150克、低筋面粉120克、辅料、豆沙适量、鸡蛋黄适量、芝麻少许、咸蛋黄适量、调料猪油(板油)110克、水65克。油皮原料中,50克...
先将咸蛋黄放入预热了的焗炉焗6分钟,待凉后切半。再拌匀植物牛油及糖粉,再混合蛋浆,最后加入吉士粉及低筋粉搓匀,作为月饼酥皮。将莲蓉等分为12份,每份约30克,然...
花生仁370g,白糖601g,面粉炒熟的)648g,盐28g,芝麻185g,葱白185g,花椒粉4.62g,植物油185g,普通面粉1500g,臭粉13g,水2...
水油皮原料:普通面粉300克,玉米油65ml或黄油90克,细砂糖60克,清水130ml(用水量要根据面粉的吃水量适当调节)。油酥原料:低粉180克,玉米油60m...
面粉、奶粉过筛备用,软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀,将软化糖浆加入粉里面,楺成面团。用保鲜袋装起松弛20分钟,将松弛好的饼皮分成等分,然后将馅料也分成等份,取一块...
速冻后脱水的魔芋。辅料:洋葱、红椒、黄椒、秋葵切粒。蒜2粒切片。六成油热放入蒜片炒香。加入魔芋翻炒2分钟。加入洋葱、红椒、黄椒、秋葵粒。继续翻炒,加入适量的盐和...
食材:面粉150克、鸡蛋20克、白糖20克、油100克、油50克、花生30克、瓜子30克、南瓜子30克、芝麻30克、青红丝15克、核桃30克、白糖50克、蜂蜜一...
广式月饼皮以松软可口著称,它的配料为转化糖浆、花生油、枧水和低筋面粉,用转化糖浆最大的优势是回油快,可以使月饼皮更松软可口。具的的制作方法也很简单,先将转化糖浆...
材料:莴笋1根、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、剁椒适量。 一根大的莴笋,把皮整个剥下来,用淡盐水或者淘米水稍微腌泡一下,去掉些许苦涩味。锅里放少许油,爆香姜、...
皮料:玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打1.5g。 馅料:玉米油300ml、白糖200g、核桃(烤熟压碎)250g、花生(烤熟压碎...
月饼皮用料:中筋粉200g,转化糖浆140g,碱水5g,花生油56g。转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉,继续搅拌成面团就可以了。搅...
转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉!继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好,静至一小时左右待用。待面团醒发膨胀,表面光滑就...
月饼皮主要原料:面粉,鸡蛋,糖,食品添加剂,各种馅料,添加剂。大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤,油酥面...
酥皮月饼皮的制作其实很简单,需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的,而酥皮是直接用用100克...
材料:澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克。准备好所有的材料,用手动打驾器搅拌均匀,用手动打蛋器搅拌均匀。冰皮会很粘,...
主料:红豆、糯米粉250g。辅料:糖15g、黄油60g、牛奶250ml。红豆泡一晚。高压锅放入豆子及没过豆子表面的水,高火开锅,小火15分钟以上;压面,根据自己...
备好原料:冰皮月饼粉250g;蓝莓味果粉适量;菠萝味果粉适量。白油40g;油盐适量。冰皮粉加水加白油加黄色果粉,拌匀捏成团。另一半冰皮粉加水加白油加蓝莓果粉,捏...
首先我们要把糯米放在水中浸泡一会,再将它清洗干净放入锅中隔水蒸熟。然后把五花肉、香菇、笋、干子这些配菜都切成宽半厘米左右的方块备用。起锅热油,将五花肉放入其中翻...
准备红豆沙馅,澄粉,炼乳,牛奶,抹茶粉,糯米粉,粘米粉,倒入炼乳,玉米油,糖粉和牛奶搅匀。过筛拌匀糯米粉,粘米粉和澄粉,包保鲜膜,上锅大火蒸30分钟,放凉。平分...
备料:糯米粉45g,澄面20g,黏米粉35g,糖粉50g,牛奶185g,色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖...