准备所有的食材;半只鸭子大约2.5斤左右;锅中放入白醋、蒜瓣,蒜用刀拍裂;放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水,焯水的时候要翻面;捞出鸭子凉水冲洗一下,过一下凉水;鸭子...
原料:活肥鸭1只(约1500克),毛芋头3个,桂花1克。调料:精盐1小匙,料酒3大匙,味精1大匙。将活鸭宰杀,用八九成热的开水烫一下,迅速翻滚,去毛洗净,在翅膀...
药食材用清水快洗一遍,投入深锅中,并加3000ml水泡15min;大火煮沸,并认真除去浮沫;文火熬制30min,加入冰糖,再煮一会至冰糖溶解;过滤掉茶渣,一定要...
材料:鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。锅里放水,大火烧开,放葱姜,倒进料酒。放进鸭子,转...
把鸭肉切成小块,子姜切成薄片,辣椒和茄子按个人口味切好。这一步很重要,先把切好的鸭肉用中火炒至7分熟状态,再把鸭肉用大碗盛出来,等下步操作。把准备好的菜籽油倒入...
大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时。腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟。煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜...
没有区别。盐水鸭至今已有一千多年历史,其皮白肉嫩,肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,因为鸭是在桂花盛开季节制作的,故美名曰...
用料:鸭掌750克,姜7片,盐适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,大蒜半个,干辣椒3-5个,泡椒6个,青椒适量,小米辣适量,料酒两勺,大葱半根,香菜2根,豆瓣酱...
用料:鸭子半只、红辣椒10只、姜少量、盐适量、猪油适量。 辣椒洗净切碎。鸭子切碎。要切的非常非常碎。碎成肉末状。锅烧热,加猪油。油要多。翻炒,充分炸香。要不停的...
鸭肉块洗洗逼干水分,加生抽老抽料酒拌匀腌制半小时左右备用。橙子用盐搓搓洗洗去皮(留一小块切段)橙肉榨汁。洋葱切块、蒜拍碎、切姜薄片4~5片左右。腌制好的鸭肉下锅...
做法一:准备鸭食管适量、卤水汁若干葱,姜,白糖,八角,香菜,干辣椒,料酒,蚝油若干,解冻后,用盐反复揉搓几遍。然后,烧锅水,沸腾后,放入食管,再加料酒去腥。食管...
主料:鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。鸭肉切成小块。鸭肉焯水 锅内水烧开,把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。然后...
酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用。锅内油热后,加葱段、姜片...
准备用料。鸭锁骨、小黄姜、小米辣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、蚝油、秘制辣椒油、白糖、白胡椒粉、菜籽油。锁骨洗净,一分为二备用。鸭锁骨冷水下锅焯...
主料:鸭(1750克) 糯米(120克)辅料:豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子(鲜)(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克...
准备材料:鸭1只、葱1小扎、姜1块、酒1盖、酱油4勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、冰糖、胡椒粉适量;鸭子焯水洗净,重新放水放盐、一小扎葱煮半成熟后捞出;炒锅放二小碗刚...
用料:鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。做法:(1)鸭肉切丁,蒜切片,姜和辣椒切丝。(...
主料:鸭。辅料:蔓越莓、姜、红葱酥、蒜。调料:白醋、生抽、白糖、料酒、食盐。锅里放入姜片和清水煮沸,放入鸭块飞水。捞起鸭子沥干水分,斩件。炒锅里放入鸭块,爆炒,...
鸭肉切块焯去血水。热锅下油爆香姜片、蒜头。焯好水的鸭肉沥干水份,下锅里翻炒。调入米酒。继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色。调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐。翻炒至鸭肉...
准备材料:鸭子1只、啤酒600ml、干辣椒8个、八角2个、香叶4片、蒜4瓣、姜4片、盐、鸡精少许、冰糖20g。将鸭剁成小块,用开水过血水,盛出。起锅放油,爆干辣...