黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均...
将鸡蛋洗净擦干水分,锅中加足够的水,加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜,大火煮至盐融化。煮好的水放在一处凉透,晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过...
首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的。将晒好的鸡蛋放入到高度...
材料:准备鸡蛋20只、盐适量、白酒适量。 将白酒和盐分别倒入碗中。 将每一只鸡蛋都放进白酒里滚一下。 然后,再均匀地每一只鸡蛋都裹上一层盐。 用保鲜膜一个一个的...
首先鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分才行!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到...
鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。...
鸡翅8个【调料】:辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适...
加小苏打:这是运用的酸碱中和反应,牛肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于溶解度最小,而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏...
可以加少许的白酒使鸡蛋出油,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。如果没有白酒的话鸡蛋要很咸才能出油。另外,腌鸡蛋制作方法:首先将容器洗净擦干避...
盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度,待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮...
首先挑选新鲜的羊肉。羊肉本身会有膻味,所以不同品种的羊肉的膻味是不一样的,如果平时喜欢吃膻味种的羊肉的话,可以选择苏州的藏书羊肉,如果是对羊肉膻味不能接受的话,...
首先,我们取出一根白萝卜,将它用水洗干净后去皮。接下来,将白萝卜用刀切成一个个的小萝卜条,盛入盘中,并在上面撒些食用盐。其次,将撒了盐的白萝卜条搅拌均匀,放置3...
用料:鸡蛋40枚、食盐200g、白酒200ml、花椒5g、大料3粒、桂皮1段。做法:(1)煮卤水,大火烧开,转小火,加入食用盐,搅拌至溶解好。放凉后,备用。(2...
食材:腊鸭半只、芋头半个、蒜3粒、姜1块、磨豉酱1.5汤匙、酒3汤匙、糖3茶匙、胡椒粉少量、葱 1根。水烧开,放腊鸭煮一下去油。腊鸭切件,芋头切块,蒜切小粒,姜...
首先清洗鸡蛋,最好用铁丝球将鸡蛋刷洗一遍,刷洗干净。 将鸡蛋表层水分擦干,然后自然晾干。 准备白酒,用鸡蛋沾上白酒后,放入准备好的容器中,加水,倒适量食盐,少量...
材料:子姜,辣椒,豆角,萝卜,盐适量,高度酒适量,紫苏适量。 要想泡出来的泡菜爽口,第一要挑一个好的坛子最重要,如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆,而且会有一种怪...
准备一个容器。罐头瓶都可以用,瓶子里面是干燥的。把洗干净的蛋放到有酒的小碗里滚一下,然后再放到有盐的小碗里面,又让它浑身沾满盐,然后放到瓶子里面。把瓶子放满后,...
鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易)方法:将容器洗净擦干避免容器...
黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量。小黄瓜洗净,控净水。青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、...
食材:鸡蛋800g、白酒600g、盐200g把鸡蛋放入容器中,用清水清洗干净,然后取出厨房用纸把鸡蛋一个个擦干,接着找一个干净的小碗,碗中倒入白酒。把每个鸡蛋都...