挑选螃蟹:一般母螃蟹比较多肉,可以根据螃蟹的尾巴形状来判断螃蟹的公母,如果为母螃蟹的话,则其尾巴是半圆形的,如果是公螃蟹的话,则为锥形形状的。清洗螃蟹:把螃蟹的...
将螃蟹放入清水浸泡24小时,让螃蟹排出泥沙,粪便。 将螃蟹洗净后放入大锅中,加冷水盖过螃蟹。 将适量姜块,葱条,花椒(用纱布包好)放入锅中。 点火,用大火烧开后...
挑选螃蟹:母螃蟹比较多肉,可以根据螃蟹的尾巴形状来判断螃蟹的公母,如果为母螃蟹的话,则其尾巴是半圆形的,如果是公螃蟹的话,则为锥形形状的。清洗螃蟹:把螃蟹的背壳...
食材:瘦肉2两、生抽一小勺。首先是肉要选的好,前甲肉,里脊肉,胸脯肉都是可以的;将选用好的瘦肉剁碎;将碎肉入碗中加生抽,在生肉饼成型过程中加一点点水,防止肉饼变...
食材:猪肉半斤、香菇5朵、葱适量、盐适量、油适量、酱油适量、香油适量。首先要选一块好肉,建议里脊肉,这是口感最嫩的肉,而且不能全是瘦肉,最好加点肥肉,然后剁成肉...
准备材料:猪肉一块,香葱2根、香菇2朵、姜2片,将这些都洗干净,首先将香葱、香菇、姜切碎,等会用。 将洗净的猪肉先切成丁状然后再剁碎,之后加入已经切碎的香葱、香...
最好选择这种有盖的瓷罐,大小都可以,小瓷罐可以一次多买几个,这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐,每人一份既漂亮又方便,如果没有也可以用普通的盆子,但是蒸的时候要盖上...
加水,我们一般在做饭菜时,同样是炒肉食,有人炒出来的肉就很嫩,吃着特别的香,而有些人炒出来的肉吃着就不怎么好吃。其实,主要是没有掌握炒肉的技巧,只需要我们在做炒...
食材:蘑菇250g、鸡腿菇150g、鸡架500g、枸杞适量、胡椒适量、料酒适量、葱段适量、生姜适量、盐适量。 食材的准备,将鸡架切成块状。 将鸡架倒入开水锅戳水...
洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位太硬,粘上的沙土和灰尖不易清洗掉,最好的方法就是用手或者剪刀将硬蒂除掉。新鲜的蘑菇可先用清水浸...
食材:蘑菇250g、鸡腿菇150g、鸡架500g、枸杞适量、胡椒适量、料酒适量、葱段适量、生姜适量、盐适量。食材的准备,将鸡架切成块状。将鸡架倒入开水锅戳水。将...
因为海鲜中含有大量鲜味,生的新鲜海产经过简单水煮就可以给人以鲜的感受。水煮海鲜的做法:主料:螃蟹2只,虾150g,贝壳150g,鱿鱼150g,黄瓜1条,黄豆芽1...
首先食材一定要洗净 腥味较重的食材可以焯水(鱼除外)去除汤中的腥味。冷水下料(肉类食材)开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。最好不要放香料,如果需要,一到几片姜...
准备食材:牛棒骨、白萝卜、咸肋排、生姜片、黄酒、小葱、盐。牛棒骨和咸肋排分别洗净,白萝卜洗净。把白萝卜去皮后切成滚刀块,备好葱、姜和黄酒。先把棒骨和咸排冷水下锅...
先把鸡腿洗干净,因为是大鸡腿,可以在上面打花,这样会更入味。把土豆打皮,切成块再冲一下水放在盘子中备用。把生姜打皮切成块,取出八角,香叶,胡椒备用。锅烧七成热放...
大骨头提前放在清水里浸泡,泡去血水,冲洗干净。海带提前泡发,清洗干净,新鲜香菇也提前泡去泥沙,清洗干净。萝卜洗干净,切成菱形片,不要太薄,海带也切成菱形片。骨头...
用冰箱保存:如果大葱只需保存二至三天,可放于塑料袋中,或用保鲜膜将大葱包起来,然后置于冰箱的果蔬区,这样大葱叶子的水分就不会干,几天后拿出吃时,仍然非常有精神。...
首先我们要准备一个小锅,往里面加入小半锅的温水,然后把准备好的腐竹,将其掰成小段状后,放入到温水当中,对其进行泡发半个小时,让腐竹被完全的泡软。在腐竹浸泡的过程...
准备材料:粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260-280克、植物油20克。炒锅大火烧热,转最小火,把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里(大力会有...
首先把虾清理干净,剪去虾头,去掉虾线,放置一旁备用。葱切丝备用,蒜拍一下再切成磨备用。白菜心洗净切成丝状备用。热锅后倒入适量花生油,葱蒜倒入炒香,放入白菜继续翻...