首先将驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。然后,倒入清水煮,放入冰糖...
熬制鸡汤。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶也可以。 制作小料。香菇块若干,花椒几粒,大料一颗,红枣...
要想使火锅清汤呈乳白色,最简单的方法是往汤里调牛奶或淡奶。一般用猪骨头就可以熬制成乳白色。先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到...
把猪蹄上的毛用镊子镊掉,然后放在清水里泡上10分钟,然后清洗干净,放在一个干净的小盆里,炒锅里放入洗干净的猪蹄,再放入适量清水盖住锅盖,把猪蹄用开水煮开一遍,然...
冬瓜250g ,花椒1个 ,火麻油1小勺,食盐1小勺,姜适量将冬瓜洗净切片。将冬瓜放入锅中,加水。放入姜片、花椒粒。大火煮开,转中火,将冬瓜煮熟放入2滴火麻油、...
把买回来的新鲜骨头放冷水中浸泡4小时,(骨头里面有比较多的血水和脏东西,要是没有把这些血水和脏东西清除出去的话,就会让熬煮出来的骨头汤特别浑浊,让人没有食欲,用...
鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤,具体做法如下:主料:鲫鱼400克,豆腐400克。调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色...
准备用料:排骨200g、莲藕一个、胡萝卜一根、生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。准备好配料后,洗净莲藕,切成小块备用。在热水中热烫煮分钟,莲藕不变色。将准备...
首先羊肉买回来之后不必焯水,放入凉水里浸泡,最好泡四个小时以上,期间看到水质变得浑浊或者发红,需要重新换上干净的水,如此勤换水,能够把羊肉、羊骨头里的血水泡出来...
主料:驴骨头500克。辅料:胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许。准备驴骨头,切碎。冷水寖泡1小时去血水。准备葱姜、大料、花椒,切碎。将...
可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火,用文火的...
材料:冻豆腐200克、鲫鱼400克、葱2根和姜10克。锅里倒油,烧到温热时下鲫鱼,煎到两面黄。加葱和姜略煸出香味,加水漫过鱼身。盖上锅盖,大火煮开后转小火,煮到...
主料:乌鳢(头和尾)各1个;辅料:咸菜适量;调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量。咸菜洗净切成小段,干辣椒切段备用,姜切成小...
准备食材:排骨一支、面粉、胡椒粉、葱花、生姜片、食盐、香菜、红枣各适量。先将排骨剁成小块,然后再清洗排骨上的血水,在清洗排骨的时候,我们可以加一些面粉,用手反复...
活鱼。煮鱼汤时,我们必需选择活鱼,只要是活鱼,不管怎么煮,保证煮出来的汤绝对是奶白汤,鱼不要是冰冻或放了很多天的,或者死了很久的鱼,这样的鱼你煮1天,汤都白不了...
主料:驴肋条。 辅料:白芝麻、枸杞、大枣、独蒜、桂皮、叶子、草果、八角、花椒。 调料:酱油(生抽)、盐、花生油、薄荷、丘北干辣椒、昭通酱。 毛驴肋条肉洗干净备用...
材料:驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。捞出沥干。用热水清洗干净杂质。捞出沥...
驴肉400克,青椒一个,小米椒3个,姜适量,蒜瓣适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒少许,生粉少,许香油少许。驴肉切薄片,加入料洒,生抽,蚝油,生...
把洗干净的驴肉立即上压力锅,葱段,生姜片,八角茴香,麻椒,生抽,咸盐,鸡精,老冰糖,加充足量的水。关键是再加一块鲜橘子皮(一次性纸杯底尺寸)或切两三片苹果放里面...
驴肉味道介于羊肉和牛肉之间,却不腥不膻,没有异味。不同于马喜欢快跑,运动量大,导致其肌肉过于肿胀,肉质偏硬偏柴。驴的性情温顺,行动和缓,很少有剧烈运动的需要,因...