豆腐干6块。先切成5mm厚的片,再切成宽条,用水泡上。注意粘在一起的用手分开。泡1个小时左右尝尝不咸了捞出来沥干水。准备调料:葱段,蒜片,姜片适量。花椒、麻椒、...
材料:鸭头、香卤包、葱段、姜片、干辣椒、麻椒、料酒。做法:鸭头凉水浸泡,泡出淤血,不干净的地方清理干净,放入盛有凉水的锅中加热,焯水。香卤包、葱姜辣椒麻椒一起放...
食材:大土豆2个、烧烤料粉4勺、油适量。大土豆两个,去皮洗干净后擦干水分,找一个切土豆的小工具备好。把土豆切成半厘米厚,大约2厘米宽的片状,不喜欢太薄的,而且薄...
首先把适量的鸭胗过开水,准备大蒜适量,辣椒做提辣备用,鸭胗切开,蒜切段,辣椒切碎,锅里放油烧开,放进鸭胗翻炒几次,加入少许醋去味,加盐炒入味,调入酱油,花椒粉炒...
先将鸭脖解冻,放清水里泡,洗净备用。准备葱、姜各10g。加料酒,加盐20g,拌匀。腌制12小时以上。锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下把干辣椒剪成段(注:为什么不直...
凉水浸泡鲜鸭肠之后,凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净鲜鸭肠浮沫。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道。加入冰糖...
主料:鸡爪8个、野山椒200克。 辅料:食盐1勺、花椒适量、料酒适量、白醋适量。 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮...
先将长豇豆洗净凉干。将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶,加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。将盖子盖好,倒放在盛水的器皿里(...
食材:莲藕一节、小米辣四个、大蒜籽五瓣、花椒5克、酱油一勺、芝麻油一勺、生粉白糖各半勺、香菜一根、香醋半勺先把莲藕打皮洗干净,香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕...
鸭脖化冻,清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。加20g盐。腌制12小时以上。锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。捞出。把干辣椒剪段。把八角、三奈、桂皮、小茴香、...
主料:鸭头3斤,调料:辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取...
配方:八角25克、桂皮15克 、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜10...
绝味鸭脖是长沙的特产。绝味鸭脖有四种口味:招牌风味、黑鸭风味、五香风味、酱鸭风味。绝味鸭脖是长沙绝味食品股份有限公司的核心品牌,绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成...
主料:鸭脖;配料:干辣椒、姜、葱、八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、盐、红曲米、料酒、高汤。去腥处理:鸭颈和鸭翅,...
绝味烤面筋的配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,...
主料:绝味的鸭叉适量、土豆一个。 辅料:葱花适量、海鲜酱油适量、盐适量、糖适量。 土豆去皮切条,泡在水里备用,把鸭叉掰开几份。锅油热放葱花,海鲜酱油,放土豆条,...
将鸭脖子洗净后。 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。 炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香...
绝味鸭脖在夏季的常温下是不可以过夜,如果是在冬季,室温比较低,放一夜还可以吃。但一般情况下,绝味鸭脖吃不完最好放在冰箱冷藏,但是要把开封的鸭脖包装用保鲜膜封住,...
准备卤料包:香毛草0.5g,香菜籽1g,八角2.5g、陈皮3g,良姜2g、胡椒粒2g,党参4g,香叶2g、小茴香1.5g,红干花椒4g、红干辣椒段3.5g,丁香...
先把莲藕打皮洗干净,香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水,水滚后把莲片放下去,水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久,喜欢吃熟藕片的可...