主料:三文鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油半勺、食盐适量、白砂糖适量、洋葱适量。洗净三文鱼头。切块,用适量料酒和盐腌制...
准备材料:三文鱼3块,鱼露6匙,蒜头3瓣,干辣椒14支,鲜红辣椒1支,糖8大匙,胡椒粉少许,味精少许,葱絲少许(做装饰摆盘用)。蒜头与鲜红椒都切片备用。热砂锅开...
食材:三文鱼头半个、老豆腐1块、香菇8朵、肉末50克、洋葱半个、姜一块、大蒜1根、豆瓣酱适量、料酒2勺、老抽一勺、糖一茶匙、蒜头适量。 姜蒜切末,香菇切丁,青蒜...
食材:猪蹄一只、花生适量、香菇适量、姜适量、葱根适量、甜米酒适量、酱油适量、冰糖适量、精盐适量。将猪蹄准备好,剁块。冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗。锅底...
大米提前洗干净,用清水泡十分钟左右。泡米的时候,把各种菜都切好。腊肉切薄片。挑出肥一点的腊肉,小火慢慢炼出多余的油纸。把其它的腊肉都倒进去一起翻炒。把蔬菜都倒进...
将排骨洗净,沥水;莲藕刮皮,用刀拍碎,再切成小块;将炒勺烧热,加少许油,放入姜稍煸炒,再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻;砂锅中放入适量水,再将炒好的排骨,...
排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。白菜切大片备用,豆腐切火柴盒大小的块,粉丝用冷水泡软。把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中...
准备用料。鸡、尖椒、红尖椒、山药、葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯酱、冰糖、生抽、蚝油、米酒。鸡斩块、砂锅小火加热,放油,下姜葱,干辣椒,八角,桂皮,...
砂锅烩菜。用料:白菜5片、豆腐100g、炸豆腐2片、烧肉250g、土豆1个、红薯粉条适量、腐竹3根、葱姜蒜适量、干辣椒5个。做法:(1)把白菜、豆腐、炸豆腐、土...
做法一:准备用料。猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐。将猪蹄准备好,剁块;冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗;锅底放一些姜片、葱段;用葱白...
主料:豆腐(北)800克。辅料:牛蹄筋(泡发)75克,海参100克,鱿鱼(鲜)150克, 竹笋150克 ,猪肚200克,鸡200克,香菇(鲜)50克,虾米15克...
食材。羊肉500克,葱5克,姜6克,蒜5克,干辣椒适量,料酒7克,香叶少许,草果适量,植物油适量,水适量。 羊肉出水之后捞出,用水将血沫冲洗干净。 沥水。 热油...
准备用料。排骨、豆腐、葱、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角。配菜淘洗干净切好,葱辣椒切段,姜切片。排骨入冷水锅里煮开后,焯水捞出备用。炒锅里倒入适量食用油,...
准备材料:排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1块、粉丝50克、姜3片、盐2茶匙、排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。白菜切大片备用;豆腐切火柴...
食材:草鱼900克、洋葱小半个、米椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量、黄豆酱2勺、耗油1勺、鸡精适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、葱适量。鱼去鱼鳞和内脏,清洗...
食材:小龙虾2斤、土豆2个、干辣椒适量、酱油适量、八角适量、蚝油适量、陈皮适量、蒜末适量、香叶适量、姜片适量、豆瓣酱适量、料酒适量、花椒适量、麻椒适量。小龙虾,...
酸菜适量、米粉适量、火腿肠一根、鸡蛋一个、白菜适量、盐适量、南德少许、面条鲜一勺、大葱少许、耗油一勺、醋一勺、香油一勺方法、火腿肠切成薄片,酸菜切碎。白菜切成块...
用砂锅,以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底。将鲜鱼剖腹洗净,抹上少许精盐,腌十多分钟,然后加上汤,放在木炭上微火炖熟。再配以少许豆腐片、...
食材:鸡块适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、油适量、香菜适量。首先把鸡块倒入锅中,加入料酒去腥味,沸腾后捞出。然后再把鸡块倒入凉水中,用筷子将其搅拌干...
选择新鲜的三文鱼刺身,可以生吃的,喜欢口感嫩的煎得不熟透也可以的。三文鱼块上撒上黑胡椒粉和少少的盐,挤上些柠檬汁,腌渍10分钟。锅中放入两勺橄榄油,热锅凉油,放...