鱼肉挑掉刺,用肉锤捶打。把锤好的鱼肉放盆子中,放生粉。加入蛋清。在加入肉松,盐等等调料。将整个鱼肉集中后拿起摔下,重复20遍左右,用力要猛。油烧热后,用手抓起部...
食材:草鱼适量、海鳗鱼适量、金枪鱼适量、清水适量、精盐适量、味精适量。 将主材草鱼洗干净,将鱼尾切除至露出鱼肉。 用刀背从头往鱼尾方向刮,用力适当,把鱼肉挤出来...
首先要解锁鱼竿,然后去河边钓鱼,任意一条鱼都行,接着用鱼+露水配方,就能概率出鱼丸。这里推荐用1条绿色品质以上的鱼+2露水+2苹果,经过测试出鱼丸的概率更高一些...
食材:龙利鱼柳1片、土豆1个、牛奶若干、盐少许、胡椒粉少许、面包糠适量、番茄酱适量。取1片龙利鱼柳解冻,切成小块。龙利鱼肉放进倒入牛奶的小锅中煮熟,煮至肉全部变...
将草鱼洗净,取出鱼肉(350克),将取出鱼肉切成小块,用鸡蛋清60克拌均匀。把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌,料理机搅拌20多秒,肉泥,加入适量调味料,盐,...
将草鱼洗净,取出鱼肉(350克),将取出鱼肉切成小块,用鸡蛋清60克拌均匀。 把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌,料理机搅拌20多秒,成肉泥,加入适量调味料,...
食材:牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。准备两个土豆,土豆切滚刀块,泡在水里备用。洗干净的牛腩切成块状,切好之后放在清水里...
食材:草鱼500g,鸡蛋1个,面粉10g,姜适量,盐适量。姜切丝,用清水泡10分钟成姜水。草鱼先去皮、去骨,用刀背剁成鱼茸,用手捏,检查是否还有鱼刺,有就挑出。...
加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好。葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透。将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时。浸泡好的鱼控水切成小块。加入盐、蛋清、香油、少量葱姜...
鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来。用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。...
蛏子买回来先用自来水清洗一遍后,放进装满清水的盆子里,水满过蛏子就好。往装有清水的水里加一大勺,盐浸泡半个小时,中间记得多换几次水,一般在三次左右即可。食材:蛏...
冻猪肉用高浓度盐水解冻:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
虾400g,辣椒100g,姜10g,蒜10g。将虾洗净去掉壳备用;将辣椒洗净去蒂切成丝备用;将姜蒜洗净去皮切好备用。在锅里放入适量油,烧热;加入姜蒜末,炒出香味...
食材:白糖,水。比例是1:1。做法:首先净锅上火放入清水少开,再放入白糖,先大火把糖炒化,然后慢慢的熬制。熬制糖色最主要的就是火候,先大火熬制挂霜的时候即可转中...
食材:鲫鱼6条,郫县豆瓣酱50克,泡菜300克,香芹150克,香葱100克,香菜100克,老姜1块,蒜5瓣,干花椒3克,鸡精2克,盐少许,胡椒粉少许,料酒适量,...
食材:猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量。先把猪脆骨洗干净,粘上淀...
糖霜花生米准备食材:花生米250克、白糖50克、盐200克、玉米淀粉4汤匙首先锅中烧开水,倒入装有花生米的大碗中,浸泡花生米5分钟左右后,倒入漏筛中沥去开水。此...
首先要先把黄瓜洗净,然后把它放案板上拍碎,这一步很关键,很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制,其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎,然后切成块状放入一个碗中,再倒入适...
扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉,肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种人体必需的营养,含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上,蛋白质含量高达61....
先将菜籽油下锅煮熟,出锅冷却。再把面条放入锅里煮,当面条稍微带有一点硬心的时候,出锅放入大盆里,不断用电扇吹,一边用筷子翻动,防止面条粘连。当面条有点温溫热的时...