准备7个鸡蛋、白砂糖150g、低筋面粉150g。准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,加入150g白砂糖。打蛋器开高速,打发鸡蛋,一般开高速打发4分钟即可...
鸡蛋5个,低筋面粉80克,柠檬汁/白醋3滴,绵白糖60克,奶粉20克,可可粉10克,玉米油50克,牛奶60克。准备两个干净的盆其中一个最好是高一点的打蛋白用,防...
蛋糕底一定要烤熟。首先,烤制蛋糕一定要充分受热,彻底烤熟,否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注意,由于每个烤箱都有自己的“脾性”,制作时一定要掌握好火候,食谱中的烤...
材料:低筋面粉66g,柠檬汁3-5滴,细砂糖50g,牛奶66g,鸡蛋6个,蛋白190g,蛋黄80g左右,玉米油60g,玉米淀粉6g。面粉和玉米淀粉过筛在大碗里,...
戚风蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟(每个人方子不同,时间温度可能不一样)。出炉前,用较长的牙签戳进蛋糕内部,最好一直戳到蛋糕底部,拿出牙签,没有附着...
蛋黄食材:水45克、色拉油47克、细糖20克、低筋粉67克、蛋黄75克、玉米淀粉16克。蛋白食材:蛋白140克、细糖53克、塔塔粉2g。首先将水和色拉油还有糖混...
蛋糕一定要彻底烤熟首先,烤制蛋糕一定要充分受热,彻底烤熟,否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注意,由于每个烤箱都有自己的“脾性”,制作时一定要掌握好火候,食谱中的烤...
主要和肠粉米浆的调配有关了。肠粉米浆在调配时,各方面的比例把握的不好的话,得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠,都很容易会使肠粉粘在一起。所以,做...
火烤法从西红柿的底部插一个叉子(或筷子),放在火上烤约10秒钟左右,这时西红柿的外皮就会开裂,关火后可以很容易就用手撕去外皮,这时西红柿也很完整。 水煮法用锅烧...
首选你要将准备好的面粉加入鸡蛋,奶油,用水搅拌。然后搅拌好之后,将其倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。紧接着通上电源,按一下煮饭键大约40分钟后,过5分钟按一下...
晒干、干燥的黄豆,不易发霉。普通黄豆只有放入冰箱中保存,但是保存时间只有几天;如果抽真空保存,使黄豆隔绝水分,减少受潮发霉的可能性,黄豆可以保存半年或者更长时间...
去除猪肉腥味的方法,在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建...
将艾叶洗净,再和食用碱在开水里煮一下(这一步很重要,去苦),捞出把水挤干,打成浆,或者切碎,再和糯米粉揉成团捏成一个个小艾团上锅蒸熟即可,口感上有很香浓的艾叶香...
将洗干净的黑豆放锅中小火炒。 炒至黑豆表皮开裂,盛出备用。 电饭锅放水内烧开后放入炒好容的黑豆,煮开后转小火再煮3~4分钟左右,然后关火焖20~30分钟(不要开...
新鲜的八爪鱼洗净,并去除牙齿准备待用。 切成大概5厘米左右的长度,大家都知道,过油后的八爪鱼会缩。 将准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒切好装盘待用。 将蒜苔洗净后,...
蛋清的打发时间较短:一般来说,对于蛋糕的制做,蛋清的打发是最重要的步骤之一,蛋清在打发时一定要充分。但在打发蛋清时是有着技巧的,比如说:做到蛋黄和蛋清分离干净、...
没烤熟蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按,伴随着”刷”的一声,蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去。切开后观察内部组织会发现整体都很湿,而...
做出来的轻乳酪蛋糕塌陷,原因可能是这三点:蛋清打发的不够、烘烤的温度较低或者是模具选择的不对。轻乳酪蛋糕有着清香的味道,一般来说,和重芝士做出来的蛋糕相比,味道...
可能是蛋白打发不到位。如果做6寸戚风,蛋清很少,会全部打发。做8寸的话蛋清较多,如果不能深度打发,就是打发最下面的蛋清,会在底部留有一定的液态蛋清,影响戚风蛋糕...
没烤熟。状况表现:蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按,蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去。切开后观察内部组织会发现整体都很湿,而且内部黏...