可以用酵母粉发酵法,酵母是一种真菌,可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中,然后搅拌放置五分钟,把面粉放入大碗里,将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里,边倒的...
和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温...
首先取来一个大容器,放入面粉,南瓜泥,牛奶,鸡蛋,白糖,玉米油,盐,酵母放入面粉中间,不要直接与盐混合。先用筷子搅拌,然后用手搓揉,要使出力气的,不停的搓揉至面...
选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团...
面粉的选择上,建议用高筋小麦的麦芯粉,用这种面粉包出的包子,发面发起来之后,吃起来非常的松软,并且是很有劲道,但是还不失松软的口感,和面的时候可以适量的加入些奶...
首先将准备好的酵母粉与少许的白糖,放入小碗中添加适量的温水,用筷子将酵母粉搅拌融化备用。准备一个干净的 容器,倒入适量的面粉,将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均...
首先是面粉的选择,蒸馒头和做面条之类的面食不同,做面条需要高筋度的面粉,面粉的筋度越高,面条的口感也越好。但做馒头则不一样,如果选用筋度过高的面粉,面粉不容易发...
做锅盔,有人用发面有人用死面,教你1招,用发面来做锅盔,但不同于传统面食的两次发酵,这锅盔只需要和面后一次发酵便可,烙好的锅盔可保证松软香脆,嚼着特别香; 因为...
高筋面粉筋度比较大,需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉,让面团醒面10分钟左右,再揉成光滑细腻的面团发酵。如果室内的温度不够,可将面团...
用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好,面皮会更有弹性,而且营养更胜一筹。面里加点油。尤其是包肉包子的时候,最好在和面的时候,加一点油进来,这样,就会避...
第一步,把适量的面放到盆里。第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。...
面粉加入水、酵母和盐 和成团放温暖处发酵。 发酵后排气。 然后将其擀成薄层。 再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下。 锅中油热后,将油条下入锅...
制作包子时,发面一般分为大碱发面和快速发面,制作馅料一般分为肉馅和三鲜馅。 先称量面粉,根据配方计算出各种物料食用量。 包子泡打粉按照2%的比例称取,酵母按照1...
准备材料:面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油,继续揉。将油全部揉进去。醒发...
冬天要多放些酵母,使用酵母前要用温热的水将酵母化开。然后在和面时用温热水,能让面更容易发起来。等面和好后,放到密闭比较好的容器里。最后把面缸放在炉子旁边,或者暖...
将准备好的酵母粉与少许的白糖,放入小碗中添加适量的温水,用筷子将酵母粉搅拌融化备用。准备一个干净的 容器,倒入适量的面粉,将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀,...
选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团...
首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀。然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40...
和面:(1)酵母:酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,...
发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能...