用料:鸡蛋5个、五花肉两斤、白胡椒适量、红葱头适量、虾米适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、盐适量。 先把五花肉剁成肉末,五花肉不能太瘦也不能太肥了。把虾米提前...
黄油放置常温,切块,打发,打发的鸡蛋和打发黄油混合,加入80ml牛奶,筛入100g面粉,搅拌的时候注意上下搅拌,不要转圈搅拌,以免鸡蛋消泡,最后如果面糊不够顺滑...
准备用料。鸡蛋、牛奶、油、白糖、低粉、淀粉、柠檬汁、白糖。奶、糖、油、搅拌乳化。筛入低粉和淀粉,拌匀。加入蛋黄拌匀至有光泽。蛋白加糖打发至较软的小尖钩就行。蛋白...
主料:糯米2000克,花生500克,红豆250克,五花肉600克,香菇200克,虾米150克,萝卜干100克,蒜头200克,辅料:油适量,盐适量,五香粉适量。白...
先把12个鸡蛋打入盆,然后在鸡蛋液中放入白糖,再放入蒸融化的植物黄油,250克的纯牛奶适量熟黑芝麻,再用打蛋器打散,然后放入适量玉米油,再放入分次放入低筋面粉,...
用料:猪腱肉500克,胡椒粒一小撮;洗净瘦肉,飞下血水;准备好胡椒粒,这种煲汤才有味。按个人口味放量;把胡椒粒拍碎,最好能拍成粉状。把肉与胡椒粒放入炖盅,再放入...
准备好食材,豆腐,肉馅,香菇,小葱,姜末。香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。豆腐对...
用料:鸡蛋两个、培根两三片、豌豆10粒左右、还可以加任何喜欢的蔬。做法:(1)蛋液打散,里面加入所有食材,然后将荷叶卷放入平底锅,打开荷叶卷,蛋液倒入荷叶卷,中...
用料:鸡蛋3个、猪瘦肉适量、料酒,食盐适量。平底锅上刷少量油,再将蛋液舀两勺半加入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮。将新鲜的瘦肉加料酒和适量食盐腌制后加入到摊成的蛋皮上卷卷...
食材:新鲜猪肉1000克,淀粉100克,冰水150克,盐25克,胡椒20克,鸡精8克。取新鲜猪肉1000克,切成块状,放入料理机中,加入冰水,搅碎,大约搅拌1分...
用料:鸡蛋2个、黄油或玉米油50克、糖(微甜量,喜甜可加量)30-40克、牛奶80ml、普通面粉(也可以掺点玉米面,更脆)70克、黑芝麻适量、其他调味(巧克力粉...
原料准备:鸡蛋5个,白砂糖120g,色拉油75g,牛奶70g,低筋面粉120g,沙拉酱180g,肉松50g。盛蛋白的容器必须干净,无水无油,蛋白中切不可混入蛋黄...
食材:鸡一只、客家娘酒500g、姜50g。将鸡清洗干净,去内脏、去表皮的脏污等,剁成小块状。可以将客家娘酒倒入锅中,再放入鸡肉,开火煮30分钟左右。酒煮开之后,...
主料:虾仁150克、肉糜50克、鸡蛋四个、料酒两茶匙、生粉半茶匙、生抽两茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉少许、姜末适量、葱花适量。虾仁剁成粗一点的粒,姜切末,葱切葱花...
原料:番鸭、酸梅、油、盐、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹。做法步骤:买来的鸭肉整净。斩件。土豆切块,入油锅炸过。西芹切块备用。锅烧热下少许油,下鸭块皮朝下煎。...
食材:牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白1...
土鸡一只。斩成块状,去皮,焯水,备用。姜,切大块,用刀拍碎,备用。锅里放一点点底油,倒入焯水后的鸡肉和姜块,炒干一点水分。盛入砂煲中。倒入客家娘酒,大概是三大碗...
主料:猪大肠500克、油适量、盐少许适量、咸菜50克、葱15克、姜10克、蒜20克、辣椒5只、番茄30克、杏梅1只、鸡蛋半只、胡椒粉3克、小苏打1.5g。猪肠整...
鸡爪10个,鸡翅8个,鸡腿两2只,栀子10克,盐焗鸡粉2包(一包30克),盐 1-2克(随意调整)。清洗材料,剪掉鸡爪脚趾,然后给鸡爪中间肉肉部分划上一刀,鸡翅...
客家酸笋田螺鸭脚煲的用料:酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。田螺洗...