发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。温水发酵融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度...
蒸包子的面一定是发面,所以先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水...
17或18分钟就足够了。肉包子通常要比普通的包子时间长一点,大约20分钟。同样重要的是,在蒸完之后,不要急着打开盖子。在封闭的炉子上呆五分钟,然后离开炉火三分钟...
先揉面:面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里,加水,水不要一次全部加入,少量分次加,一边加一边揉,直至揉成一个比较光滑比较软的面团。盖上盖子放在一旁发酵。大约1...
成年人拳头大小的包子,上汽之后蒸大约20分钟即可。小笼包上汽后蒸15分钟左右即可。荤馅的包子要比素馅的包子蒸的久一些,需要多蒸5分钟。可在蒸的过程中,用手摸摸包...
技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候,大家可能也做错了,可能是直接等到水热了以后才上锅蒸,其实冷水蒸才是正确的,要是等水热了以后才一个一个放包子的话,蒸出来的包子就会软...
冷水。冷水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用热水蒸,会导致包子软硬不均,影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中...
选择面粉的时候,要买干燥、不结块和团的面粉,我们用来做馒头、包子等家常面食,买中筋粉就可以了。面要揉匀,揉的时间要充足,要多揉几分钟,力道要均匀,放的水要多些,...
酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子哦。盖上保...
先把包子或包子放自来水笼头下快速冲一下,让表面都覆上水。 再把包子包子放进保鲜膜或保鲜袋中。 然后在保鲜袋上用牙签扎几个眼,以释放加热过程中产生的气体。 然后直...
蒸包子时洒冷水,通过冷水加热,热量释放,等水都快没有的时候,包子也就蒸熟了。蒸包子需要等锅内水烧开后,再把笼屉放锅上,蒸20分钟,关火,焖个三五分钟。蒸的时候火...
主料:面粉600g水270g韭菜300g黑木耳5g虾米25g鸡蛋3个。调料:食盐3/2小勺味精1/2小勺调和油2大勺白糖1/2小勺芝麻油1大勺。鲜酵母用水浸泡3...
蒸包子没蒸笼可以装在碟子里直接放在锅里蒸。准备面团200克,白糖2克,盐1克,肉馅100克,大葱80克,生抽20毫升。大葱洗净剁碎放入肉馅中,加盐,白糖,生抽,...
蒸包子的时候发现其变黄的话,其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的,具体如下:泡打粉,泡打粉是一种化学膨松剂,其本身是没有任何颜色的,但是其属于一种碱性物质...
蒸包子没有笼布没有的话可以使用手工竹制的蒸笼,有利于水汽循环,更不容易破皮。如果是铝屉的话,可以薄薄的涂上一层豆油或荤油,也可以代替笼布,蒸熟后的包子也会完好无...
要解决蒸包子回缩的问题,首先要明确回缩的原因,再根据原因来解决。如果是发面没发好,就需要改善发面环节,做好面团的2次醒发;如果是皮大馅少导致,在包包子时一定要放...
酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子。盖上保鲜...
家里没有酵母可以用白酒、蜂蜜或者白糖发面。以250g面粉为标准,和面的时候加入白酒50g,或蜂蜜半茶匙。或白糖1茶匙,跟着面粉一起和成面团,发酵4至5小时后,面...
蒸包子所需的时间,我们是不能一概而论,因为包子馅存在着差异,包子的大小存在着差异,蒸包子的个数也存在着差异,导致包子所占的空间有所不一样。一般情况下,像小笼包那...
无法补救,可食用。蒸包子关火后包子是塌下去的,是无法采取什么办法进行补救的,但塌陷的包子只是外观上不好看,吃起来口感不大好,但不含有毒成分,而且包子的营养物质也...