主料：面粉600g水270g韭菜300g黑木耳5g虾米25g鸡蛋3个，接下来我们就来聊聊关于蒸韭菜木耳包子怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
蒸韭菜木耳包子怎么做
主料：面粉600g水270g韭菜300g黑木耳5g虾米25g鸡蛋3个。
调料：食盐3/2小勺味精1/2小勺调和油2大勺白糖1/2小勺芝麻油1大勺。
鲜酵母用水浸泡3分钟，搅拌均匀成酵母水，把酵母水分次加入面粉中。
边加边搅拌，直到盆中无干面粉，成为雪花状。
用手揉搓成均匀的面团。
面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
韭菜择去黄叶清洗干净，控干水分。
韭菜切碎。
黑木耳洗净用清水泡发，切成末。
干海米洗净用清水泡发后也切碎。
鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅烧热放入植物油，把鸡蛋炒熟，并用铲子剁碎。
把韭菜放入已经晾凉的熟鸡蛋中，加香油拌匀。
再放入海米、黑木耳、盐、白糖、味精拌匀成包子馅。
发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气；把面团搓成条，分割成剂子。
把面剂子按扁，擀成包子皮。
取一个包子皮放在手心，再放入适量包子馅压紧，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严。
包好的包子生坯加盖拧干的湿布，饧发20分钟。
蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖大火烧至蒸锅上汽后转小火蒸15分钟即可。
