土鸭漂去血水,洗净、沥干,然后擦干表面水份。热锅下海盐和花椒粒炒至海盐微微泛黄,椒香味儿浓郁时关火;(盐与鸭肉的比例大概是1斤鸭肉配12~15g盐)。鸭肉放入比...
盐三四两放入烧热的锅中与花椒,八角,桂皮同炒,炒至盐微黄,趁热抹在鸭子上,里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜,保鲜袋装好,放冰箱腌制两天。腌好的鸭子挂在通风处吹一到二...
把鸭腿用水洗干净,然后放在一边,之后把二两的盐,适量的花椒与少量的八角放进锅里,然后用火把它们炒香,炒到食盐有些微微发黄,花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐,...
食材:鸭1000g、水2000g、生姜2片、葱50g、花椒2勺、五香粉1勺、八角3个、料酒2勺、香醋1勺、盐150g准备五香花椒盐:烧热锅子,放入50g盐、花椒...
新鲜的鸭爪,处理干净后用盐腌好,放冰箱冷藏两天。把腌好的鸭爪晒一天的太阳,方便入味。晒好的鸭爪洗干净放锅里煮,水淹没鸭爪就好,放入干辣椒,生姜片,香叶,八角等调...
食材:鸭腿两只,盐60g,八角30g,花椒5g,大葱15g,姜5g,黄酒10g。先将鸭清洗干净,在鸭身上用叉子叉些小洞。锅中放入八角花椒小火炒出香味,再加入盐、...
食材:主料:鲜活仔鸭1只(约重1500克)调料:精盐125克,葱结5克,生姜2克,花椒1克,八角1克。鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6厘米长的口...
食材:鸭杂适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量。 鸭杂处理好,清洗干净,沥净水分备用。 锅中倒入少许的油,加...
把鸭腿用水洗干净,然后放在一边,之后把二两的盐,适量的花椒与少量的八角放进锅里,然后用火把它们炒香,炒到食盐有些微微发黄,花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐,...
将粗盐和花椒炒至微黄,放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时。将冷藏后的鸭腿取出,用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开,放入鸭腿浸泡24小时。锅中放...
主料:活肥仔鸭1只(约重1500克)调料:精盐125克,葱结5克,生姜2克,花椒1克,八角1克 鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6厘米长的口子。从...
先处理鸭子:鸭子处理干净,在水中浸泡几个小时,期间不断换水,洗净血水。控干,或者用厨房纸吸干水分。腌料:粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片...
食材:鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。鸭腿洗净,在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。小火炒花椒和盐至颜色微黄,趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。浸泡的清...
食材:净鸭1只(约1500克),花椒12粒,八角2个,生姜5克,葱段2根,精盐85克。首先将仔净鸭去掉小翅和脚掌,右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食...
将五花肉上面的猪毛清理干净,并且用水清洗一下,然后切成大的方块,猪肉的形状,可以按照你的腌制工具来决定。锅肉加入清水,放入少许的葱姜,八角,辣椒,将切好的五花肉...
制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡,浸泡的时间不能少于五小时,这样才能让鸭肝中的血水去掉。在锅中放冷水,直接把泡好的鸭肝入锅,然后加入葱姜和少...
食材:净鸭1只(约1500克),花椒12粒,八角2个,生姜5克,葱段2根,精盐85克。将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管...
主料:蕨菜4000g。辅料:盐适量。新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛。摊开沥干水分,最好能干一夜。沥干了的蕨菜切成小段。放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右。...
主料:光鸡1只(重约1000克),精盐100克。做法:(1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐。(2)用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐...
准备好泡菜盐。这种盐是海盐制作而成,味道鲜美。用来腌制菜肴非常适合。准备一口锅放适量的水。加入食用盐,盐与水的比例是1:4。水煮开以后放凉。然后放入辣椒,花椒。...