油要多。很多人都不明白炒凉粉放了油,凉粉还是要糊住锅,那是因为油放少了,油量少,凉粉水分大在锅干的情况下更容易糊住锅,所以炒凉粉的时候要想不糊锅,都加油。控制好...
炒凉粉要多放油,凉粉不容易糊住锅。炒凉粉时的火候很重要,开始用中火快炒,炒的速度要跟上火的速度,中火就要快炒,慢炒可以先调为小火,不要一开始就把火开大,等凉粉炒...
煮牛奶之前,要把锅冲洗干净,然后倒入新鲜牛奶,不要一直用小火慢慢熬,可以先用小火热一热,然后再用大火熬,大火不要开太大,尽量不要烧到锅边。在熬制过程中,要不停的...
放几粒花生一同磨碎再煮,不但使豆浆味道更好,还可减少糊锅机率;在煮豆浆之前先在锅里加一点水,然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅...
如是鲜草鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。把鱼或鱼块沾一层...
放几粒花生同磨碎煮。在煮豆浆之前先在锅里加一点水,然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水则可使...
火候很重要,把火开太大的话就能导致抓饭糊锅。前期把羊肉和胡萝卜炒好之后,开始闷米,如果用铁锅的话,下米之后,要每隔五分钟转一次,直到听见噼噼啪啪的形成锅巴的声音...
豆浆中的大豆蛋白在加热过程中很容易糊在锅底,因此我们可以先在锅底放一层水。再倒入豆浆,水的密度比豆浆大,豆浆会浮在水面不接触锅底,自然就不会糊锅了。选择好的黄豆...
用料:土豆一个、四季豆适量、猪腿肉适量、盐适量、老抽适量、生姜适量。冷水将米下锅,煮米过程中注意时不时搅动一下,容易粘锅,水熬之后转中小火。将四季豆切小块。用长...
在煮南瓜粥的情况下,要一边煮一边搅和一番,由于南瓜非常容易黏锅,一直顺着顺时针方向拌和是很有必要的。在煮南瓜粥的时候,最忌讳把南瓜和大米一起放进锅中煮熟,这样虽...
准备一根胡萝卜,消去外皮,切成细丝,再来一把豆芽备用。准备适量的配料,大蒜拍扁切碎末,生姜切碎末,小葱切成葱粒,装入碗中备用。碗中打入2个鸡蛋,加1克食盐入底味...
锅底抹一层油。在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油,这样可以有效的防止糊锅。适时搅拌。待水烧开的过程中可以拿勺子稍稍搅拌,避免米过早粘锅;加盖大火蒸烧,烧...
先炒蛋,稍微多放点油,火不要太大,这样就不会糊了,炒差不多就要先盛出来,再放油,炒番茄,翻炒几下再放入刚炒好的鸡蛋,再稍微炒一下就可以了。在做番茄炒蛋时应该先煎...
切葱姜蒜备用。把凉粉切1厘米左右的方块备用。取一大勺豆瓣酱备用。起炒锅,放适量花生油,花椒炸香捞出,葱姜蒜下锅煸香,然后放一勺郫县豆瓣酱。(油要比平时炒菜多一些...
主料:米凉粉(500克),西红柿(一个),猪肉(100克) 米凉粉切成2厘米左右的正方形块备用。 肉剁成末,姜蒜切碎、葱切长段备用。 西红柿切成丁备用。煮锅烧开...
视具体情况而定。炒方便面糊锅的情况有很多种,在烹饪炒方便面的过程中,食用油放得少了,可能会出现方便面炒不动,糊锅的情况;如果在炒方便面的时候酱料放多了,也容易出...
准备材料:250g花生米、适量油、适量盐;将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;花生米捞出,铺开控干水分,最好晾...
不糊小技巧:锅烧热,然后下油,油温升起来达到8成左右的时候下蒜苔,掐准时间,8秒即可出锅沥干油就可以了,然后在加上其他食材做出美味的菜肴来了。一般蒜苔的烹饪方法...
小葱去掉黄叶,清洗干净,切成小段,蒜瓣清洗干净,拍成碎末,辣椒洗净切碎,香菜去根和黄叶,清洗干净切成香菜末,把这些准备好的食材每种类别,单独放在碗里。黑色凉粉洗...
主料:凉粉500克。 辅料:青蒜2棵、老干妈豆豉酱15克、小葱2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙。 主要食材:凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。 凉...