炒凉粉（炒凉粉的方法）

切葱姜蒜备用把凉粉切1厘米左右的方块备用，今天小编就来说说关于炒凉粉?下面更多详细答案一起来看看吧!

炒凉粉

切葱姜蒜备用。

把凉粉切1厘米左右的方块备用。

取一大勺豆瓣酱备用。

起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平时炒菜多一些）

郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。

豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。

炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。

炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。