不发酵茶绿茶(龙井、碧螺春、信阳毛尖、银针等)越新鲜越好,不宜久放。半发酵茶乌龙茶(铁观音、凤凰单枞等)、花茶越新鲜越好,不宜久放。发酵茶红茶(滇红茶、祁红茶、...
绿茶:用茶树新叶或芽,经杀青工艺制成;红茶:在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应;白茶:不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工;黄茶:属轻发酵茶类...
国际上较为通用的分类法:按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。不发酵茶(学名:绿茶类)龙井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶 珠茶。半发酵茶(...
绿茶绿茶是指不发酵的茶或发酵度为零的茶,绿茶有西湖龙井茶、洞庭碧螺春等。黄茶黄茶是指徽发酵的茶。黄茶有蒙顶黄芽、君山银针。白茶白茶是指轻度发酵的茶。白茶有白牡丹...
绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀...
按香味可分为三大种类:(1)清香型铁观音:清香系列产品:清香型铁观音为名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具...
茶叶渣属于垃圾分类中的湿垃圾。当茶叶被冲泡过后,长时间放置在空气中,会受到空气中微生物的影响,出现被腐蚀的现象,因此应该投放入湿垃圾的垃圾桶中。湿垃圾又称为厨余...
茶叶的制作工艺分类一共有6大茶系。绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)。黄茶:微发酵的茶(发酵度为10~20m)霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽乌龙茶:又称青茶,属半发酵茶...
洗茶是要清洗茶叶,将茶叶表面的污物清洗干净。喝茶如果不加以清洗,心理上总有一种脏脏的感觉。用水清洗一下,才能够放心的去喝。其实不然,科学来讲,洗茶有两种含义。一...
嫩度,茶叶的嫩度是决定茶叶品质的基本因素。如果茶叶嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。色泽,茶叶的色泽与原料嫩度、加工技术有密切的关系。好茶要求色泽一致,光泽...
塑料袋、铝箔袋贮存法,最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反...
绿茶、红茶在加工过程当中都是经过高温烘干和炒干的。相对是比较干净的。为了能够更好的品尝到茶叶原有的味道,尽量就不要洗茶。有些细嫩的茶叶质量上好的,又不耐泡的,清...
对气候的要求:阳光:光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好,因而高山出好茶。温度:一是气温,二是地温,气温日平均需10摄氏度;最低不能...
茶叶渣沤肥:可以先将茶叶渣收集到一个桶里,然后加入水和红糖进行沤制。最好再加点酸奶之类的东西,这样能加快发酵的速度,而且产生的臭味也会更少。如按照现在的温度,一...
色泽:茶叶在储存过程中,由于受到空气中氧气和光的作用,使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿素中叶绿素分解的结果,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得...
铁罐的储藏法,选用市场上供应的马口铁双盖色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不...
冰箱保存:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。 罐子存放...
一看。新茶叶呈嫩绿色,老茶叶呈深绿色,叶缘呈锯齿状,有16至32对齿,叶端呈凹形,其嫩梗呈扁圆形,叶背有白绒毛,外形条索紧细,细嫩茶叶含筋梗,色泽黄绿,干净均匀...
浸润洗茶法浸润洗茶法就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉。浸润洗...
绿茶:家庭贮藏绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等),将生石灰块装在布袋中,置于容器内,茶叶用牛皮纸包好放在布袋上,将容器口...