准备竹笋100g、沙拉酱20g。绿竹笋连壳洗净,准备一锅水放入竹笋,水量要淹过笋子,大火烧开后转小火煮约30分钟。捞出后放置于冷水或冰水里浸泡,去壳切片或切丁,...
食材:肉500克、竹笋300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、酱油3勺、红油豆瓣酱2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、胡椒粉1勺、盐3勺、味精1勺。 先将鲜竹笋...
准备用料。竹笋、盐、黄酒、生粉、胡萝卜、青椒、猪肉丝。猪肉丝里加入1克盐,黄酒和生粉抓匀,腌制20分钟。胡萝卜去皮,竹笋去壳,和青椒一起洗净切成丝。热锅倒油,热...
可做竹笋炒肉:【材料】竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。【做法】竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。...
新鲜竹笋剥去外衣,清洗干净。 从中间剖开,可以清晰看见其纹理。 根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉。 切好葱花,把肉切成薄片。 把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。...
食材:竹笋适量,五花肉适量,老抽适量,生抽适量,葱姜适量,冰糖适量,醋适量,料酒适量,八角适量。 竹笋剥去外皮洗净,切成小块状备用。 锅中倒入适量的水,加入笋块...
蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时...
竹笋两根、瘦肉适量、小青椒适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量。首先,将竹笋泡进热水里。2~3分钟。去皮。把竹笋表面的皮剥去。把竹笋切成条...
猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细...
竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒...
先把小竹笋切好,开水焯水5分钟,然后捞出来放在盆子里用冷水泡着,去草酸。切好新鲜的土猪瘦肉。切好湖南小辣椒和蒜。把蒜和小辣椒放进锅里爆香。然后把切好的瘦肉放进去...
对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,...
要保存好竹笋,我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化。此外,竹笋被采挖出来后,由于没有根部供水了,加上断口失水...
看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。另外,不要买太大的竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切...
带壳装入保鲜袋,直接放入冰箱保鲜可保鲜3天左右。如果将完整的冬笋放入保鲜袋中将袋口扎好,此法可以保存更久甚至一个月以上。 首先把雷笋壳去了,然后清水煮熟后再泡在...
准备材料:竹笋1根,清水适量。将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。将竹笋块放入锅中加清水,水要没过竹笋。锅里反扣一个盘子,以免竹笋浮出水面。盖上锅盖,静置...
食材:竹笋适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、水适量。将新鲜的竹笋剥壳,切段,洗净。将洗好的竹笋切片。把竹笋放进砂锅中,加清水,刚满过竹笋就行。调中火,加两茶勺...
清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中,最少要浸泡一天,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味,就...
竹笋不需要焯水,需要去除外皮,常见做法如下:准备材料:竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。备好竹笋,...
鲜竹笋建议使用冰箱或密封的容器进行保存。鲜竹笋在保存时比较需要注意的主要是如何保留水分,失去了水分的鲜竹笋一般就不“鲜”了,冰箱和密封的容器一般可以在短期内较好...