魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量的物质，如可消化吸收碳水、蛋白质，脂肪含量几乎为0，所以几乎是0卡食物，（我更喜欢叫它是三无食品）。
另外，魔芋的膳食纤维含量非常高，在肠胃可以吸水膨胀，填充胃肠，增加饱腹感，延缓饥饿感，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。也正是这两个优点让魔芋君成为了减肥网红食物。
生态的魔芋长得是这样的，因为含有生物毒性物质，需要蒸煮至少3小时才能食用，于是很多魔芋制品诞生，魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋丸子等等在减肥餐桌上是常客，平时凉拌、麻辣烫、火锅都能搭配着吃，口感软糯，确实招人稀罕。
魔芋这么好为什么，小编仍不建议在减脂期间吃呢？
从营养角度来讲，魔芋虽有高的饱腹感和低热量，但魔芋特别是魔芋加工品的蛋白质和维生素含量都很低，一餐里有了魔芋就会减少其他营养密度高的食物的摄入，相对于控制很多能量而牺牲很多营养，小编更建议你放宽一点点能量的控制，去选择营养密度高而能量稍高的食物，减肥控制能量，制造能量缺口确实重要，但营养的均衡更加重要。
比如100g魔芋豆腐含能量几乎0kcal，同时没啥蛋白质和维生素； PK 100g鸡胸肉含能量130kal （去掉蛋白质的生物热效应，你可能只吸收了100kcal左右）,蛋白质20g、维生素A16ugRE、维生素E含0.2mg、维生素B1 含0.1mg、维生素B2 含0.1mg、烟酸 含10.8mg、你可能会说相差130kcal 呢，相信我多出这些的能量，并不会让你胖，如果缺少上面的蛋白质、维生素你肯定会瘦的不健康，可能还会因为蛋白质不足，引起肌肉流失的现象发生。
减肥时，偶尔吃不是问题，如果不吃，改吃其他更营养的食物，会更好。
文：营养师 李晓晶
审：营养师 李旭玲
图：源 网络
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