生咸鸭蛋10个,洗净蛋身上的盐份敲开咸鸭蛋,直取蛋黄,腌熟的咸蛋黄是又红又硬,今天小编就来聊一聊关于怎样用咸蛋黄做酱?接下来我们就一起去研究一下吧!
怎样用咸蛋黄做酱
生咸鸭蛋10个,洗净蛋身上的盐份。
敲开咸鸭蛋,直取蛋黄,腌熟的咸蛋黄是又红又硬。
咸蛋黄喷上白酒,水开后上蒸锅蒸10分钟,亦可上烤箱,180°烤15分钟。
蒸熟的咸蛋黄,用勺子或汤匙碾碎,越碎越好。
准备不粘锅一个,玉米油60g,盐5g,糖10g。
锅中倒油,放入所有材料。
用硅胶铲子翻拌均匀,并不断碾压成细沙状。很快,一瓶餐桌上的当红美食——咸蛋黄酱,便打卡成功。