蒜苔炒绿豆芽怎么做好吃（很喜欢的一道素菜）

食材

• 韭菜一把约200g
• 绿豆芽约300g有点多了
• 红椒半个
• 姜一小片
• 料酒少许
• 生抽一汤匙
• 食盐少许

韭菜炒绿豆芽做法步骤

1.

食材合照：韭菜一小把，绿豆芽约300g，阿晨妈妈今天买的比较多。姜一小片，红椒半个

2.

韭菜择好，洗净，绿豆芽淘洗干净，红辣去籽洗干净，姜去皮

3.

韭菜切段，姜切末，红椒切丝

4.

热锅冷油，放姜末小火煸香

5.

转中大火，加入绿豆芽，翻炒一分钟

6.

淋少许料酒，翻炒去腥

7.

放红椒丝翻炒均匀

8.

转大火，加入韭菜，翻炒一分钟

9.

加一汤匙生抽翻炒均匀

10.

尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐翻炒出锅

11.

这道菜要发火快炒，保证韭菜的鲜嫩

12.

成品

13.

成品

14.

做法简单，清爽美味

15.

喜欢的小伙伴，一起来试试吧

小贴士

1. 豆芽营养：
2. 1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
3. 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
4. 3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
5. 4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；
6. 5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
7. 适用人群
8. 一般人群均可食用。
9. 1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
10. 2. 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
12. 韭菜禁忌
13. 1、不能与白酒同食
14. 白酒性辛热，可以促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，具有补肾温阳，行气理血等功效，两种食物大量同吃，容易引起上火肠胃不适，尤其是对于胃炎的患者来说，吃韭菜喝白酒，如同火上浇油，令胃溃肠病复发。
15. 2、不能与蜂蜜同食
16. 韭菜辛温而热，含有较多的蒜辣素和硫化物，它的功效正好与蜂蜜相反，另外，韭菜中含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，而蜂蜜也具有润肠作用，二种食物大量同时，会给身体带来不适，而且很容易引起腹泻。
17. 3、不能与菠菜同食
18. 菠菜和韭菜一样，都是含有较多草酸的食物，而在人体内不容易被氧化分解掉，经过代谢作用后形成的产物，可造成人体内酸碱度失去平衡，吃用过多容易引起中毒，另外，菠菜和韭菜一样，也有滑肠作用，大量同食也易引起腹泻。
19. 4、不能与牛奶同食
20. 牛奶中含有非常多的钙质，而韭菜中含有较多的草酸，如果这两种食物大量同吃，那么，草酸会影响人体对钙的吸收，造成营养流失。
21. 5、不能与牛肉同食
22. 牛肉可补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风，而韭菜性味辛温，具有温中助阳之用，两者同煮热性食物，如果大量的一起吃，则容易引起虚火上升。

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